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I fiocchi d’avena sono prodotti alimentari integrali poiché, eliminando unicamente la pellicina esterna, i chicchi di avena restano intatti, e contengono quindi tutte le componenti del cereale. L’avena è il cereale più ricco di proteine, grassi, vitamina B1, calcio, fosforo e ferro. I carboidrati sono gli elementi nutritivi più abbondanti dell’avena, si assimilano facilmente e vengono assorbiti lentamente, essendo quindi una fonte di energia di lunga durata. Contengono sia fibra solubile che fibra insolubile, che rivestono, rispettivamente, due funzioni molto importanti: una riduce la velocità di assorbimento dei carboidrati; l’altra diminuisce il livello di colesterolo grazie al fatto che cattura ed allontana gli acidi biliari e il colesterolo dall’intestino. Rispetto al resto dei cereali, l’avena si distingue per il suo maggiore contenuto di proteine e di grassi, concretamente di grassi insaturi tra cui soprattutto il linoleico. La predominanza dei grassi insaturi regola la sintesi del colesterolo. L’avena è anche una fonte importante di minerali: manganese, fosforo (necessario per l’attività cerebrale) calcio, magnesio, ferro, zinco e zolfo (utile per risolvere problemi alla pelle e fragilità delle unghie). Apporta anche vitamine B1, B2 e B3 e vitamina E. Si tratta, dunque, di un potente integratore di minerali e di un ricostituente, aspetti che lo rendono un alimento idoneo per bambini in età dello sviluppo e per persone che realizzano una notevole attività muscolare o intellettuale.

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Tartufini vegani di avena e mirtilli rossi

Tartufini vegani di avena e mirtilli rossi AUTORE: Santiveri 4 giugno 2020
4 DIFFICOLTÀ 00.10'

Tartufini vegani: uno snack ricco di fibre perfetto per uno spuntino. Noi ti consigliamo di accompagnarli con un’infusion

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Metti nel mixer i fiocchi d’avena bio Santiveri, i datteri, i mirtilli rossi essiccati bio Santiveri, lo sciroppo d’acero Santiveri, la crema di sesamo bio Santiveri, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale marino Santiveri e trita finemente tutti gli ingredienti.

2. Aiutandoti con le mani, fai delle palline con l’impasto di ingredienti tritati. Questi tartufini sono molto sazianti perché sono ricchi delle fibre solubili contenute nei datteri, nei mirtilli e nei fiocchi d’avena.

Conservazione: se chiusi in un recipiente ermetico e conservati in frigorifero, questi tartufini possono durare vari giorni. 

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 2 tazze di fiocchi d’avena bio Santiveri
  • 6 datteri grandi
  • ½ tazza di mirtilli rossi essiccati Santiveri
  • 4 cucchiai di sciroppo d’acero Santiveri
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di crema di sesamo tahini bio Santiveri
  • un pizzico di sale marino Santiveri
  • fiocchi d’avena