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Senza glutine

Il riso integrale si ottiene eliminando la pellicina fibrosa che avvolge il chicco, ma lasciando intatto lo strato esterno dove si trova la più alta concentrazione di elementi nutritivi, tra cui soprattutto: carboidrati (amido), proteine (8,3%), grassi insaturi (2%), vitamine (B1, B2, B6, niacina ed E), minerali (potassio, calcio, magnesio e ferro, sebbene in ridotte quantità) e fibre (4%). Non contiene glutine, caratteristica che lo rende un alimento adatto alle persone affette da celiachia.

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Sushi rolls di zucca e avocado

Sushi rolls di zucca e avocado AUTORE: Santiveri 31 agosto 2020
4 DIFFICOLTÀ 00:30'

Il sushi viene apprezzato sempre di più: indubbiamente è un piatto buono, salutare ed esotico. Ed è anche facilmente adattabile a gusti ed esigenze diverse: lo puoi preparare anche in versione vegan e con cereali integrali.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1.     Lava varie volte il Riso integrale bio Santiveri e poi lascialo riposare per un’ora. Versalo in una pentola con l’acqua e metti sul fuoco. Porta ad ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere finché tutta l’acqua non sarà stata assorbita. Spegni il fuoco e lascialo riposare per 15 minuti.

2.     Fai scaldare l’Aceto di mele bio Santiveri con il sale e lo zucchero. Mescola bene finché sale e zucchero non si saranno sciolti completamente. Versalo sul riso e mescola per far amalgamare.

3.     Sbuccia l’avocado, elimina il nocciolo e taglialo a listarelle. Taglia a listarelle anche la zucca. Se non hai a disposizione una zucca puoi sostituirla con una carota.

4.     Metti della pellicola trasparente su una stuoia da sushi e coprila un foglio di alga nori. Ricopri con uno strato di riso di 1 cm di spessore, poi disponi le verdure. Solleva il bordo della stuoia e comincia a creare un rotolo. Taglialo in 8 porzioni. Servi il sushi accompagnato dalla salsa di soia. 

Un buon transito intestinale: grazie alle fibre presenti nel riso integrale, questa ricetta ti aiuterà a migliorare il tuo transito intestinale nutrendo e preservando il tuo microbiota. 

Ogni porzione apporta: 330 calorie, 10 gr di proteine, 64 gr di carboidrati, 3 gr di grassi. 

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 2 tazze di riso integrale bio Santiveri
  • 2 tazze e ½ di acqua
  • 4 cucchiai di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di zucchero integrale
  • ¼ di cucchiaio di sale marino Santiveri
  • 100 gr di zucca già cotta
  • 1 avocado
  • 4 foglie di alga nori
  • 100 ml di salsa di soia bio Santiveri
  • 2 cucchiai di sesamo bio Santiveri
  • salsa di soia bio Santiveri
  • riso integrale bio