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L'aceto di mele bio è un prodotto che si ottiene dalla fermentazione acetica del mosto di mele di agricoltura biologica, e che, grazie a questo processo, possiede un sapore più delicato e meno acido dell’aceto di vino. È un condimento ricco di sostanze come l’acido mallico, la pectina e di minerali come il potassio, il fosforo, il sodio o lo zolfo, che gli conferiscono proprietà depurative. In cucina, oltre che per condire l’insalata, si può usare anche per marinare, per preparare salse e anche per potenziare il sapore di frutta e verdure.

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Seitan con barbabietola e cipolla caramellata

Seitan con barbabietola e cipolla caramellata AUTORE: Santiveri 2 dicembre 2019
4 DIFFICOLTÀ 00.40'

Il segreto del seitán è quello di assorbire il sapore degli ingredienti che si utilizzano per cucinarlo, prova questa combinazione con cipolla e barbabietola.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1.     Taglia il seitan a listarelle. Metti in un piatto un po’ di Farina integrale bio Santiveri e impana il seitan. Pela la cipolla e tagliala alla julienne. Taglia a listarelle la barbabietola.

2.     Fai scaldare l’olio in una padella e friggi il seitan finché non sarà leggermente dorato, poi fallo scolare su della carta assorbente.

3.     Soffriggi la cipolla, dandole una scottata a fuoco alto e poi lasciandola cuocere a fuoco dolce, così da farla diventare trasparente senza il rischio di farla bruciare. Aggiungi la barbabietola e cuoci fino a che tutti gli alimenti non si saranno ben amalgamati. Prova la cipolla e se credi che non sia sufficientemente caramellata, puoi aggiungere un po’ di Zucchero di canna integrale Santiveri mescolando bene per evitare che si attacchi.

4.     Aggiungi il seitan, la salsa di soia bio Santiveri e il vino bianco. Lascia cuocere finché il vino non sarà evaporato.

5.     Servi il piatto accompagnato, se ti piace, da po’ di maionese. 

Idea

Il seitan è una carne vegetale elaborata con glutine di grano. Possiede una consistenza densa e gommosa che ricorda quella della carne e un sapore davvero gradevole e gustoso. Lo puoi preparare in casa oppure comprarlo già pronto, come il seitan della marca Biolab. 

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 400 gr di seitan
  • Farina integrale bio Santiveri
  • 2 cucchiai di salsa di soia bio Santiveri
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla rossa grande
  • 2 barbabietole medie precotte
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • aceto di mele