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Lo zucchero di canna integrale conserva tutte le vitamine e i minerali della canna da zucchero, poiché non subisce nessun tipo di raffinamento. La differenza tra lo zucchero di canna e il più comune zucchero bianco raffinato consiste proprio nel processo di raffinamento a cui è sottoposto il succo ricavato dalla canna da zucchero o dalla barbabietola per ottenere il saccarosio. Infatti, mentre lo zucchero bianco è sottoposto a un processo di purificazione che ne elimina le impurità, lo zucchero di canna integrale proviene direttamente dal succo della canna da zucchero. È per questo motivo che conserva sia le sue proprietà minerali che un sapore più naturale.

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Biscotti Digestive senza glutine bio Croccanti e senza nessuno dei 14 allergeni di etichettatura obbligatoria, i Biscotti Digestive senza glutine bio di Santiveri sono elaborati con amido di mais, farina di riso e di mais, olio d’oliva e di girasole, zucchero di canna integrale, agenti lievitanti, maltodestrina di riso, lecitina di girasole, aromi naturali, sale e tocoferoli (agenti antiossidanti).

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Salame di cioccolata senza glutine

Salame di cioccolata senza glutine AUTORE: Santiveri 24 maggio 2017
4 DIFFICOLTÀ 0:30'

Il salame di cioccolata è un classico della cucina italiana che piace soprattutto ai bambini. Se lo prepari con biscotti senza glutine sarà adatto anche ai celiaci.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. In una ciotola, sbatti la margarina  con lo zucchero di canna integrale fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungi il tuorlo e appena un po’ di albume e sbatti nuovamente per farli ben amalgamare.

2. Aggiungi il cacao in polvere setacciandolo con un colino. Mescola e poi aggiungi anche la vanillina.

3. Rompi i biscotti a pezzettini e versali nel composto. Mescola bene il tutto e poi versa il composto su un ampio foglio di alluminio. Arrotolalo in forma di salame e compattalo bene con le mani.

4. Conserva il salame di cioccolato in frigo e fallo rassodare per almeno un paio d’ore. Prima di servirlo decoralo con una spolverata di zucchero a velo, sempre usando un colino.

Se vuoi provare questa ricetta in versione vegana puoi sostituire l’uovo con 80 grammi di cioccolato fuso e stemperato. Per evitare di farlo bruciare o attaccare alla pentola, l’ideale è scioglierlo a bagnomaria.

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