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Lo zucchero di canna integrale conserva tutte le vitamine e i minerali della canna da zucchero, poiché non subisce nessun tipo di raffinamento. La differenza tra lo zucchero di canna e il più comune zucchero bianco raffinato consiste proprio nel processo di raffinamento a cui è sottoposto il succo ricavato dalla canna da zucchero o dalla barbabietola per ottenere il saccarosio. Infatti, mentre lo zucchero bianco è sottoposto a un processo di purificazione che ne elimina le impurità, lo zucchero di canna integrale proviene direttamente dal succo della canna da zucchero. È per questo motivo che conserva sia le sue proprietà minerali che un sapore più naturale.

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Si può bere freddo o caldo e accompagnato con muesli e cereali. In ambito culinario costituisce la base di diversi tipi di dessert. Il latte di mandorle, come altre bevande vegetali elaborate con avena, soia o riso, è una bevanda che costituisce un’alternativa ideale al latte, soprattutto per quelle persone che, a causa di intolleranze o allergie ai latticini, non possono ingerirlo. Ideale per le persone intolleranti ai latticini, con un alto livello di colesterolo nel sangue, per vegetariani o per chi semplicemente ne gradisce il sapore.

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I Croissants Noglut Intollerance, senza glutine e senza lattosio, sono tutto un classico dell’alimentazione gluten-free. Sono deliziosi da soli ed hanno una marcia in più se farciti con marmellata, crema di cacao e persino ingredienti salati.

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Pudding senza glutine

Pudding senza glutine AUTORE: Santiveri 28 ottobre 2016
6 DIFFICOLTÀ 2:00'

Il finale perfetto per un pranzo perfetto: questo pudding è originale, delizioso e talmente facile da preparare che diventerà il tuo super dessert!

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Preriscalda il forno a 200°. Prepara due stampi da forno: uno dei due deve essere più piccolo per poter entrare nell’altro.

2. In una padella antiaderente fai scaldare lo zucchero di canna integrale Santiveri. Quando si sarà caramellato versalo nello stampo piccolo e lascialo raffreddare. Fai attenzione in questo passaggio, perché lo zucchero liquido raggiunge temperature molto elevate.

3. In una ciotola capiente sbatti le uova e aggiungi il latte di mandorle. Spezzetta grossolanamente i croissant Noglut Intollerance Intollerance e aggiungili insieme all’uva sultanina al composto di latte e uova. Lascia che i croissant assorbano bene il composto (circa 20 minuti) e poi mescola.

4. Versa tutto nello stampo piccolo con lo zucchero caramellato, cercando di lasciare 3 o 4 centimetri di spazio tra l’impasto e il bordo superiore dello stampo.

5. Metti lo stampo piccolo dentro a quello grande, che dovrai riempire con un po’ d’acqua, in modo tale da far cuocere il pudding a bagnomaria. Inforna e lascia cuocere finché l’impasto non si sarà rassodato.

6. Servi il pudding ben freddo e guarnito con delle mandorle sfilettate.

 

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