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Senza glutine

Il riso integrale si ottiene eliminando la pellicina fibrosa che avvolge il chicco, ma lasciando intatto lo strato esterno dove si trova la più alta concentrazione di elementi nutritivi, tra cui soprattutto: carboidrati (amido), proteine (8,3%), grassi insaturi (2%), vitamine (B1, B2, B6, niacina ed E), minerali (potassio, calcio, magnesio e ferro, sebbene in ridotte quantità) e fibre (4%). Non contiene glutine, caratteristica che lo rende un alimento adatto alle persone affette da celiachia.

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Poke vegano e integrale

Poke vegano e integrale AUTORE: Santiveri 14 maggio 2020
4 DIFFICOLTÀ 00.30'

Questo piatto di origine hawaiana ultimamente sta proprio facendo furore. Noi te ne proponiamo una versione alternativa per un poke integrale e senza carne o pesce. Bon appetit!

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1.     Metti sul fuoco una pentola piena d’acqua. Quando avrà raggiunto il bollore versa il Riso bio Santiveri e lascia cuocere finché il riso non si sarà ammorbidito. Togli dal fuoco e scola.

2.     Unisci l’aceto di riso con il sale marino Santiveri e lo zucchero di canna integrale Santiveri, mescolando per far amalgamare bene il tutto, poi versa il composto sul riso ancora caldo e mescola con cura.

3.     Cuoci il tofu al vapore. Dovrà essere ben cotto, compatto ma abbastanza umido. In questo modo sarà più nutriente e facile da digerire. Lascialo raffreddare e poi taglialo a dadini.

4.     Pela e grattugia la carota. Lava molto bene il cetriolo e taglialo a fettine. Taglia a metà l’avocado, sbuccialo, elimina il nocciolo e taglia la polpa in spicchi sottili. Lava e taglia il kale.

5.     Prepara i poke distribuendo il riso in 4 ciotole. Aggiungi la cipolla, la soia verde bio, la carota grattugiata, il cetriolo, i germinati, il tofu e il kale.

6.     Decora con una spolverata di semi di sesamo bianchi e neri, e condisci con del succo di limone e qualche cucchiaino di salsa di soia bio Santiveri

Per non buttare via nulla: Questo piatto è molto versatile e salutare. Alla base di riso puoi aggiungere gli ingredienti che preferisci. 

Ogni porzione apporta: 340 calorie, 42 gr di carboidrati, 13 gr di grassi, 16 gr di proteine, e 3 gr di fibre. 

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Puoi trovare molti di questi ingredienti nei nostri negozi. Scopri qual è il punto vendita Santiveri più vicino a casa tua: i nostri esperti ti consiglieranno e risponderanno alle tue domande su tutti i prodotti Santiveri.

PRENDI NOTA!

tabla
  • 1 tazza di riso integrale bio Santiveri
  • 1 cucchiaino di sale marino Santiveri
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna integrale Santiveri
  • 3 cucchiaini di aceto di riso
  • 200 gr di tofu bio Santiveri
  • ½ carota
  • 1 tazza di soia verde bio Santiveri già cotta (o di piselli
  • se non hai a disposizione la soia)
  • ½ cetriolo
  • 1 avocado grande
  • 1 cipolla rossa
  • 2 foglie di cavolo riccio
  • 1 tazza di germinati
  • sesamo bio Santiveri
  • salsa di soia bio Santiveri
  • riso integrale bio