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La quinoa è un seme con proprietà simili a quelle dei cereali ma con differenze nutrizionali molto notevoli, soprattutto in termini di composizione proteica. Infatti possiede un 18% di proteine e contiene tutti gli aminoacidi essenziali, comprese la lisina e la merionina, che mancano ai cereali. Non contiene glutine, quindi è adatta per celiaci e persone intolleranti al glutine.

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Peperoni ripieni di quinoa, funghi e formaggio cheddar

Peperoni ripieni di quinoa, funghi e formaggio cheddar AUTORE: Santiveri 3 luglio 2019
4 DIFFICOLTÀ 00.60'

Prova questi peperoni ripieni, sono un ottimo piatto unico! Un modo originale, saporito e semplice di mangiare le verdure.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1.Fai scaldare in una pentola 3 tazze d’acqua con il dado di brodo vegetale bio Santiveri e l’alloro. Quando avrà raggiunto il bollore aggiungi la quinoa bio Santiveri e lascia cuocere finché non sarà al dente. Togli dal fuoco e scola l’acqua in eccesso.

2. Lava i funghi shiitake e tritali grossolanamente. Trita il prezzemolo. Lava i peperoni e taglia la parte del picciolo in modo tale che possa fungere da tappo.

3.Fai saltare i funghi e il prezzemolo in una padella antiaderente unta d’olio extra vergine d’oliva, poi aggiungi la quinoa e mescola bene. Appena tolta dal fuoco aggiungi il formaggio cheddar e sala con un pizzico di sale marino Santiveri. Mescola di nuovo per far amalgamare bene il tutto.

4.Taglia i pomodori pachino a metà. Riempi la metà dei peperoni con l’insieme di quinoa, funghi e formaggio e in seguito collocali su una teglia da forno precedentemente unta con dell’olio d’oliva. Inforna per 20-30 minuti finché la pelle dei peperoni non comincerà a diventare dorata.

5.Servi i peperoni accompagnati dai pomodori pachino e dalle olive nere

Se ti piace sperimentare cose nuove puoi dare al ripieno un tocco croccante aggiungendo della frutta secca tritata (mandorle, noci o nocciole). Oltre a dare al tuo piatto un sapore particolare lo stai anche arricchendo di acidi grassi omega 3. 

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 1 dado di brodo vegetale bio Santiveri
  • 2 foglie di alloro
  • 4 tazze di quinoa bio Santiveri
  • 2 tazze di funghi shiitake
  • un rametto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
  • 4 peperoni medi
  • sale marino Santiveri
  • 8 pomodori pachino
  • 1 tazza di olive nere