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La quinoa è un seme con proprietà simili a quelle dei cereali ma con differenze nutrizionali molto notevoli, soprattutto in termini di composizione proteica. Infatti possiede un 18% di proteine e contiene tutti gli aminoacidi essenziali, comprese la lisina e la merionina, che mancano ai cereali. Non contiene glutine, quindi è adatta per celiaci e persone intolleranti al glutine.

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Pasticcini di quinoa e spinaci

 Pasticcini di quinoa e spinaci AUTORE: Santiveri 11 giugno 2021
4 DIFFICOLTÀ 00.60'

Se vuoi preparare qualcosa di originale per lasciare i tuoi invitati a bocca aperta o semplicemente per provare qualcosa di diverso, questi pasticcini di quinoa e spinaci saranno il tuo asso nella manica.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Cuoci gli spinaci in una pentola con dell’acqua leggermente salata.

Togli dal fuoco e lascia scolare.

2. Pela e trita finemente la cipolla. Ungi con un goccio d’olio degli stampini per muffin (preferibilmente antiaderenti o di silicone). Preriscalda il forno a 180°.

3. Fai soffriggere in una padella la cipolla nell’olio extra vergine d’oliva. Quando comincerà a diventare trasparente aggiungi gli spinaci e mescola per far amalgamare bene gli ingredienti.

4. Aggiungi la panna di soia Soya cuisine bio Provamel e la Quinoa bio Santiveri già cotta. Condisci con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.

5. Sbatti le uova e uniscile al composto di spinaci e quinoa.

6. Versa il tutto negli stampini e inforna. Lascia cuocere fino a quando, infilando uno stecchino nei pasticcini, non ne uscirà pulito. 

Ogni razione apporta: 300 calorie, 12 gr di proteine, 19 gr di carboidrati, 21 gr di grassi e 3 gr di fibre.

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 1 busta di spinaci (300 gr)
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • [1 tazza di Quinoa bio Santiveri già cotta]
  • 3 uova
  • [1 tazza di panna di soia Soya cuisine bio Provamel]
  • [Sale marino Santiveri]
  • noce moscata in polvere
  • pepe nero appena macinato
  • parmigiano grattugiato per gratinare