1. Immergi i funghi in acqua calda per 10 minuti per farli ammorbidire, poi scolali e tagliali a pezzetti.
2. Pela l’aglio, schiaccialo leggermente e fallo soffriggere in una padella con la margarina vegana i funghi. Quando saranno cotti, aggiungi anche gli spinaci e fai saltare per qualche minuto.
3. Trita o frulla le noci e il basilico, poi uniscile alla panna di soia Soya Cuisine Provamel e condisci a piacere con sale, pepe e noce moscata.
4. Fai bollire abbondante acqua in una pentola, versa la pasta e falla cuocere seguendo le indicazioni di cottura riportate sulla confezione. Scola al dente.
5. Aggiungi ai funghi la salsa di basilico e noci e infine la pasta, mescolando per far amalgamare.
6. Servi con una spolverata di basilico fresco.
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