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I fiocchi d’avena sono prodotti alimentari integrali poiché, eliminando unicamente la pellicina esterna, i chicchi di avena restano intatti, e contengono quindi tutte le componenti del cereale. L’avena è il cereale più ricco di proteine, grassi, vitamina B1, calcio, fosforo e ferro. I carboidrati sono gli elementi nutritivi più abbondanti dell’avena, si assimilano facilmente e vengono assorbiti lentamente, essendo quindi una fonte di energia di lunga durata. Contengono sia fibra solubile che fibra insolubile, che rivestono, rispettivamente, due funzioni molto importanti: una riduce la velocità di assorbimento dei carboidrati; l’altra diminuisce il livello di colesterolo grazie al fatto che cattura ed allontana gli acidi biliari e il colesterolo dall’intestino. Rispetto al resto dei cereali, l’avena si distingue per il suo maggiore contenuto di proteine e di grassi, concretamente di grassi insaturi tra cui soprattutto il linoleico. La predominanza dei grassi insaturi regola la sintesi del colesterolo. L’avena è anche una fonte importante di minerali: manganese, fosforo (necessario per l’attività cerebrale) calcio, magnesio, ferro, zinco e zolfo (utile per risolvere problemi alla pelle e fragilità delle unghie). Apporta anche vitamine B1, B2 e B3 e vitamina E. Si tratta, dunque, di un potente integratore di minerali e di un ricostituente, aspetti che lo rendono un alimento idoneo per bambini in età dello sviluppo e per persone che realizzano una notevole attività muscolare o intellettuale.

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Involtini di melanzane e tofu

Involtini di melanzane e tofu AUTORE: Santiveri 26 giugno 2019
4 DIFFICOLTÀ 00.20'

Assapora questa ricetta vegana particolare, saporita e facile da preparare.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1.     Sminuzza il Tofu bio Santiveri aiutandoti con una forchetta e mescolalo alla panna di soia Soya Cuisine bio Provamel. Devi ottenere un composto di consistenza cremosa ma con qualche grumo.

2.     Trita finemente le olive e i pomodori secchi e condiscili con del sale marino Santiveri. Sminuzza il timo limonato.

3.     Mescola il tofu al mix di olive, pomodori e timo. Unisci anche i Fiocchi d’avena bio Santiveri, mescola bene e conserva in frigorifero almeno 1 o 2 ore.

4.     Lava le melanzane e tagliale a fettine nel senso della lunghezza. Lava i pomodori e tagliali a metà.

5.     Fai scaldare un po’ di olio extra vergine d’oliva su una piastra o su una padella antiaderente. Fai cuocere le fettine di melanzane e i pomodori. Condisci con sale e pepe.

6.     Prepara gli involtini aggiungendo un po’ di crema di tofu su ogni fetta di melanzana prima di arrotolarla. Servi gli involtini insieme al pomodoro.

Questa ricetta contiene una buona quantità di proteine vegetali, fibre e carboidrati complessi, ottima per ricaricare le batterie e mantenerci attivi senza però appesantirci con grandi quantità di grassi. Vuoi saperne di più sulle piante e gli integratori? Iscriviti alla nostra newsletter.

PRENDI NOTA!

tabla
  • 200 gr di tofu bio Santiveri
  • ½ tazza di panna di soia Soya cuisine bio Provamel
  • ½ tazza di olive nere snocciolate
  • 2 pomodori secchi sott’olio
  • 4 cucchiai di Fiocchi d’avena bio Santiveri
  • sale marino bio Santiveri
  • 2 o 3 rametti di timo limonato fresco o di erba cipollina
  • 4 pomodori
  • 2 melanzane grandi
  • olio extra vergine d’oliva
  • pepe nero in polvere
  • fiocchi d’avena