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L'aceto di mele bio è un prodotto che si ottiene dalla fermentazione acetica del mosto di mele di agricoltura biologica, e che, grazie a questo processo, possiede un sapore più delicato e meno acido dell’aceto di vino. È un condimento ricco di sostanze come l’acido mallico, la pectina e di minerali come il potassio, il fosforo, il sodio o lo zolfo, che gli conferiscono proprietà depurative. In cucina, oltre che per condire l’insalata, si può usare anche per marinare, per preparare salse e anche per potenziare il sapore di frutta e verdure.

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Insalata russa con patate e sedano

Insalata russa con patate e sedano AUTORE: Santiveri 12 dicembre 2019
4 DIFFICOLTÀ 00:30'

L’insalata russa è un piatto tipico del periodo natalizio. Noi te ne proponiamo una versione alternativa: senape, aneto e prezzemolo le daranno un tocco di sapore davvero originale.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1.     Lava molto bene le patate e cuocile al vapore. Se non hai una vaporiera puoi seguire queste istruzioni: in una pentola capiente, metti a scaldare 4 o 5 centimetri d’acqua. Quando avrà raggiunto il bollore metti le patate in uno scolapasta che possa reggersi sull’orlo della pentola, collocalo dentro e copri con un coperchio. Lascia cuocere finché le patate saranno morbide e si potranno attraversare con una forchetta. Poi mettile in un piatto e lasciale intiepidire.

2.     Mentre le patate si raffreddano, mescola in una ciotola la maionese vegana, l’olio extra vergine d’oliva, la senape, l’aceto di mele bio Santiveri, l’aneto e il prezzemolo. Fai amalgamare bene il tutto e poi condisci con del sale marino Santiveri e il pepe nero appena macinato.

3.     Quando le patate si saranno raffreddate tagliale a cubetti.

4.     Aggiungi alla salsa la cipolla rossa, il sedano, i cetriolini, e infine anche le patate. Mescola delicatamente. Distribuiscila in coppe e decorala con un altro po’ di maionese vegana e di erba cipollina.

Una curiosità

L’aceto di mele è stato ampiamente utilizzato in passato: sia gli antichi Egizi che i Romani lo usavano sia per condire le loro ricette che come alimento medicinale. Attualmente sappiamo che l’aceto di mele, oltre ad avere un sapore più leggero e delicato, è un condimento ricco di potassio, fosforo, fluoro e silicio

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 8 patate piccole
  • 1 cipolla rossa finemente tritata
  • 4 gambi di sedano finemente tritati
  • ½ tazza di cetriolini finemente tritati
  • ½ tazza di maionese vegana
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • ½ cucchiaio di senape a seme intero di Dijon
  • ½ cucchiaio di aceto di mele bio Santiveri
  • ½ cucchiaino di aneto finemente tritato
  • ½ cucchiaio di prezzemolo finemente tritato
  • Sale marino Santiveri
  • pepe nero macinato