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L'aceto di mele bio è un prodotto che si ottiene dalla fermentazione acetica del mosto di mele di agricoltura biologica, e che, grazie a questo processo, possiede un sapore più delicato e meno acido dell’aceto di vino. È un condimento ricco di sostanze come l’acido mallico, la pectina e di minerali come il potassio, il fosforo, il sodio o lo zolfo, che gli conferiscono proprietà depurative. In cucina, oltre che per condire l’insalata, si può usare anche per marinare, per preparare salse e anche per potenziare il sapore di frutta e verdure.

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Insalata primavera con mostarda

 Insalata primavera con mostarda AUTORE: Santiveri 29 marzo 2021
1 DIFFICOLTÀ 00.10'

Un’insalata verde a inizio pasto è il segreto di una buona digestione, soprattutto se scegli foglie di rucola e crescione, come in questa ricetta.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Prepara la vinaigrette il giorno prima versando in un recipiente con chiusura ermetica l’olio extra vergine d’oliva gusto delicato, l’Aceto di mele bio Santiveri, il miele, la mostarda in grani e un pizzico di Sale marino Santiveri. Lascia macerare in frigo tutta la notte.

2. Distribuisci la busta di insalata in 4 ciotole. Togli la vinaigrette dal frigo e agitala vigorosamente per far amalgamare bene gli ingredienti e farle assumere una consistenza cremosa. Condisci l’insalata con la vinaigrette. 

Ogni porzione apporta: 137 calorie, 1 gr di proteine, 5 gr di carboidrati, 13 gr di grassi e 1 gr di fibre. 

Germogli amari: rucola, crescione ed endivia sono verdure caratteristiche per il loro sapore amaro. Questo sapore si deve ad alcuni principi attivi che sono dei grandi alleati del nostro fegato, e che facilitano sia la depurazione che la digestione. Per questo motivo, preparare delle insalate con queste varietà è un ottimo modo per preservare il nostro fegato e le sue funzioni. 

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 1 busta di germogli di insalata che contenga rucola
  • songino e crescione
  • 1 ravanello (o carota)
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva gusto delicato
  • 3 cucchiai di Aceto di mele bio Santiveri
  • Sale marino Santiveri
  • ½ cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di mostarda in grani
  • aceto di mele