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L'aceto di mele bio è un prodotto che si ottiene dalla fermentazione acetica del mosto di mele di agricoltura biologica, e che, grazie a questo processo, possiede un sapore più delicato e meno acido dell’aceto di vino. È un condimento ricco di sostanze come l’acido mallico, la pectina e di minerali come il potassio, il fosforo, il sodio o lo zolfo, che gli conferiscono proprietà depurative. In cucina, oltre che per condire l’insalata, si può usare anche per marinare, per preparare salse e anche per potenziare il sapore di frutta e verdure.

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Insalata di quinoa e funghi

Insalata di quinoa e funghi AUTORE: Santiveri 1 aprile 2019
4 DIFFICOLTÀ 00:30'

Proteine di qualità, carboidrati sazianti… questa insalata è un piatto unico davvero completo! Ottima anche da portarsi dietro in un tupperware.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1.     Lava la Quinoa bio Santiveri con acqua fredda, mettila in una pentola con due bicchieri di acqua minerale e il dado di brodo vegetale bio Santiveri. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti finché l’acqua non si sarà asciugata.

2.     Pela lo scalogno e tritalo finemente. Pulisci i funghi. Lava e taglia a rametti i broccoli.

3.     Fai cuocere i broccoli al vapore finché non saranno cotti ma al dente.

4.     Fai scaldare l’olio in una padella e fai saltare lo scalogno finché non sarà diventato trasparente, poi aggiungi i funghi e mescola. Cuoci finché i funghi non si saranno ammorbiditi. Dai una spolverata di pepe e poi aggiungi la quinoa e i broccoli a rametti.

5.     Servi la quinoa accompagnata da alcune foglie di basilico.

Questa è un’insalata davvero molto completa. Contiene proteine di buona qualità grazie alla quinoa, mentre funghi e broccoli le apportano fibre e vitamine. Puoi preparare questa insalata come piatto unico per la cena oppure come primo piatto per il pranzo.

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 1 tazza di quinoa bio Santiveri
  • 1 dado di brodo vegetale bio Santiveri
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 3 cipolle scalogno
  • 10 funghi champignon
  • 1 ramo piccolo di broccoli
  • 1 rametto di basilico fresco
  • mix di pepe (rosa
  • verde
  • nero)
  • aceto di mele