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senza glutine

Il miglio (Pennisetum glaucum) è uno degli alimenti più alcalinizzanti che esistano, proprietà che lo rende altamente benefico per la salute complessiva dell’organismo. È un cereale di piccole dimensioni e di un bel giallo brillante, originario dell’Africa centrale. Si deve consumare cotto, bastano 20 minuti di cottura, e la sua consistenza morbida lo rende particolarmente adatto per preparare hamburger, crocchette e dolci, o come accompagnamento di insalate, verdure e ortaggi. In totale apporta circa un 72% di idrati di carbonio, 11% di proteine e 4% di grassi. È ricco di ferro, potassio, magnesio, manganese, rame e vitamine B1, B2, B3 e B5.

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Hamburger di miglio e ceci

Hamburger di miglio e ceci AUTORE: Santiveri 1 novembre 2016
2 DIFFICOLTÀ 1:00'

Niente carne, niente glutine e niente lattosio! E oltre ad essere molto sani, questi hamburger sono anche deliziosi: da leccarsi i baffi! Aggiungi un bel contorno di insalata ed avrai un pasto completo. Cosa aspetti?

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. In una pentola piena d’acqua metti a cuocere il miglio Bio Santiveri. Quando si sarà ammorbidito, più o meno dopo 15 minuti, togli dal fuoco e scolalo. Lava e trita il prezzemolo e poi sbuccia e trita l’aglio.

2. Pela la patata e grattugiala; se la patata grattugiata è troppo acquosa, mettila in un colino e schiacciala leggermente per eliminare il liquido in eccesso.

3. In una ciotola capiente metti i ceci, l’aglio e un pizzico di sale. Frulla tutto con un mixer o schiaccia con una forchetta e poi aggiungi il miglio, la patata grattugiata, il pepe, il cumino e il prezzemolo. Mescola bene tutti gli ingredienti.

4. Forma delle palline di impasto e poi schiacciale un po’ con la mano per dargli la forma di un hamburger. Metti a scaldare l’olio in una padella e fai cuocere gli hamburger finché non saranno dorati da entrambi i lati.

 

PRENDI NOTA!

tabla
  • 150 gr di miglio bio Santiveri
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 patata piccola
  • 1 dente d’aglio
  • 1 tazza di ceci già cotti
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero in polvere
  • 1 pizzico di cumino in polvere
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva