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Il pane destrinato si elabora con una doppia infornatura, che fa in modo che l’amido del pane sia molto più digeribile. L’amido, infatti, essendo cotto per più tempo e per ben due volte, si rompe in piccoli frammenti denominati destrine, che il nostro corpo digerisce e assorbe molto più facilmente. Ma questo non è l’unico vantaggio del pane destrinato: dal punto di vista culinario, infatti, si ottiene un pane tostato più resistente e compatto, che permette di preparare tartine, crostini e altre cose del genere senza il rischio che si frantumi. Da un punto di vista dietetico, abbiamo a disposizione una fetta di pane biscottato più croccante, che è necessario masticare più a lungo e che quindi sazia molto di più di una fetta biscottata tradizionale.

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Funghi ripieni

Funghi ripieni AUTORE: Santiveri 19 settembre 2019
2 DIFFICOLTÀ 00.30'

Mmm, che delizia! Questi funghi ripieni, oltre ad essere facilissimi da preparare, sono il piatto perfetto per iniziare la settimana con il piede giusto. Croccanti e saporiti!

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1.     Preriscalda il forno a 180°.

2.     Lava i funghi, taglia i gambi e tritali finemente.

3.     In una padella, fai soffriggere per qualche minuto nell’olio d’oliva l’aglio e i gambi dei funghi.

4.     In una ciotola, versa la panna di soia bio Provamel e aggiungi le briciole di Pan Dextrin Integrale con semi di lino, il tofu bio Santiveri, il prezzemolo e il soffritto di funghi ed aglio. Condisci a piacere con sale e pepe e mescola bene per far amalgamare il tutto.

5.     Riempi generosamente il cappello degli champignon con l’impasto ottenuto e fai cuocere in forno per circa 20 minuti.

6.     Sforna e servi con una spolverata di prezzemolo fresco. 

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 4 funghi champignon
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio tritato
  • sale e pepe
  • 250 gr di panna di soia bio Provamel
  • ¼ di tazza di Pan Dextrin Integrale con semi di lino sbriciolato
  • ½ tazza di tofu bio Santiveri
  • prezzemolo
  • pane destrinato