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I fiocchi d’avena sono prodotti alimentari integrali poiché, eliminando unicamente la pellicina esterna, i chicchi di avena restano intatti, e contengono quindi tutte le componenti del cereale. L’avena è il cereale più ricco di proteine, grassi, vitamina B1, calcio, fosforo e ferro. I carboidrati sono gli elementi nutritivi più abbondanti dell’avena, si assimilano facilmente e vengono assorbiti lentamente, essendo quindi una fonte di energia di lunga durata. Contengono sia fibra solubile che fibra insolubile, che rivestono, rispettivamente, due funzioni molto importanti: una riduce la velocità di assorbimento dei carboidrati; l’altra diminuisce il livello di colesterolo grazie al fatto che cattura ed allontana gli acidi biliari e il colesterolo dall’intestino. Rispetto al resto dei cereali, l’avena si distingue per il suo maggiore contenuto di proteine e di grassi, concretamente di grassi insaturi tra cui soprattutto il linoleico. La predominanza dei grassi insaturi regola la sintesi del colesterolo. L’avena è anche una fonte importante di minerali: manganese, fosforo (necessario per l’attività cerebrale) calcio, magnesio, ferro, zinco e zolfo (utile per risolvere problemi alla pelle e fragilità delle unghie). Apporta anche vitamine B1, B2 e B3 e vitamina E. Si tratta, dunque, di un potente integratore di minerali e di un ricostituente, aspetti che lo rendono un alimento idoneo per bambini in età dello sviluppo e per persone che realizzano una notevole attività muscolare o intellettuale.

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Frittelle di tofu

Frittelle di tofu AUTORE: Santiveri 27 luglio 2020
4 DIFFICOLTÀ 00.40'

Semplici, gustose e facilissime da preparare: frittelle di tofu, morbide e ricche di proteine di alta qualità.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Metti in ammollo i Fiocchi d’avena bio Santiveri e lasciali in frigorifero per almeno un’ora.

2. Pela e trita finemente la cipolla. Taglia a fettine il Tofu bio Santiveri e, con l’aiuto di una forchetta, schiaccialo fino a sminuzzarlo. Metti da parte.

3. Prepara un’insalata: sbuccia il cetriolo ed elimina i semi con un cucchiaino, poi taglialo a dadini; taglia anche i pomodori e il peperone a pezzetti e mischiali al cetriolo.

4. In una padella, versa due cucchiai di olio extra vergine d’oliva e fai soffriggere per poco tempo la cipolla (non deve dorare troppo), poi aggiungi il tofu sminuzzato e i fiocchi d’avena precedentemente scolati. Fai cuocere per 1 o 2 minuti mescolando e poi togli dal fuoco. Versa il composto in un recipiente grande per farlo raffreddare.

5. Sbatti le uova e aggiungile al composto di tofu; condisci con il Sale marino Santiveri, il cumino e il finocchietto in polvere, mescolando bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.

6. Metti a scaldare in una padella antiaderente un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva; quando sarà ben caldo versaci dentro il composto di tofu e avena formando delle frittelle. Lascia cuocere per qualche minuto da entrambi i lati finché non saranno dorate. Togli dal fuoco e lasciale riposare su della carta assorbente.

7. Servi le frittelle con l’insalata di cetriolo, pomodoro e peperone, condita con un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva, uno di aceto di mele e un pizzico di sale marino.

Ogni porzione apporta: 400 calorie, 23 gr di proteine, 25 gr di carboidrati, 25 gr di grassi e 6 gr di fibre.

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 1 cipolla media
  • 300 gr di Tofu bio Santiveri
  • 1 tazza di Fiocchi d’avena bio Santiveri
  • ¼ di cucchiaino di cumino in polvere
  • ¼ di cucchiaino di finocchietto in polvere
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • Aceto di mele bio Santiveri
  • 3 uova
  • un cetriolo
  • 2 pomodori medi
  • ½ peperone rosso
  • sale marino Santiveri
  • fiocchi d’avena