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Sin gluten, Sin azúcar

Es un producto natural que se obtiene del agua marina que se evapora por acción del viento y del calor de los rayos del sol. A diferencia de la sal común de mesa o sal de roca, que prácticamente sólo está compuesta por sodio y cloro, la sal marina contiene otros minerales importantes para la salud, como calcio, magnesio y yodo. Aunque suele consumirse como sal de grano fino, también se puede adquirir en forma de grano grueso, convirténdose en un ingrediente muy adecuado para preparar platos originales y sofisticados como los marinados y los asados a la sal.

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Il lievito di birra è un alimento che viene assorbito in maniera estremamente facile ed è molto ricco di proteine, vitamine del gruppo B e minerali come zinco, selenio, ferro e cromo. Il lievito di birra è conosciuto fin dall’antichità: Ippocrate lo usava per depurare l’organismo, gli antichi egizi ne fecero un prodotto di bellezza per mantenere la pelle liscia e soda, e, verso la fine del XIX secolo si cominciarono a studiare nel dettaglio le sue proprietà benefiche. Fu così che si è scoperto che questo superalimento è ottimo per la cura della pelle, per il mantenimento della funzionalità cerebrale e del metabolismo e perfino per migliorare la resistenza allo stress. Il lievito di birra si può aggiungere allo yogurt, a creme di verdure, a minestre, zuppe e molto altro.

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Frittata vegana con pesto e funghi

Frittata vegana con pesto e funghi AUTORE: Santiveri 9 novembre 2018
4 DIFFICOLTÀ 1:00'

Guarda che bel piatto completo ti proponiamo per il tuo brunch: frittata vegana, funghi e una deliziosa salsa di pesto. Da non perdere!

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Sbuccia e trita due spicchi d’aglio, mettili in un frullatore insieme al tofu bio e al lievito di birra Santiveri, alla curcuma e al sale nero. Frulla per ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungi anche la farina di ceci e la farina di mais bio e frulla di nuovo finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

2. Metti a scaldare a fuoco vivace una padella antiaderente con un po’ d’olio extra vergine d’oliva. Versaci dentro una porzione generosa del composto ottenuto ed estendila su tutto il fondo della padella. Falla cuocere per 3-5 minuti e poi girala facendo un po’ di attenzione a non romperla. Lascia cuocere per altri 3 minuti e poi togli dal fuoco.

3. Prepara il pesto aggiungendo al composto che è rimasto nel frullatore i pinoli, il basilico, mezzo cucchiaino di sale marino Santiveri, 2 cucchiai d’acqua, 3 di olio extra vergine d’oliva e uno di aceto balsamico. Frulla il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea.

4. Lava i funghi e falli saltare per qualche minuto in una padella con dell’olio extra vergine d’oliva. I funghi devono ammorbidirsi senza diventare molli.

5. Servi la frittata accompagnata dai funghi e da un cucchiaio di salsa di pesto. Il sale nero rende il sapore di questa frittata vegana molto simile a quello di una frittata normale, ma se non ti piace il sapore che hanno le uova puoi anche usare del semplice sale marino.

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 3 spicchi d’aglio
  • 400 gr di tofu
  • 2 cucchiai di lievito di birra in fiocchi Santiveri
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di sale nero
  • ½ tazza di farina di ceci
  • 1 cucchiaio di farina di mais
  • 1/3 di tazza di pinoli tostati
  • 2 tazze di foglie di basilico fresco sal marina gruesa Santiveri
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto basalmico
  • 2 tazze di funghi misti