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La farina di grano integrale si ottiene dalla macina completa del chicco di grano. Il grano è un cereale altamente nutriente, per cui la sua farina è ricca di carboidrati, presenti sotto forma di amidi. Le sue proteine sono costituite essenzialmente di glutine, per cui non è un alimento adatto alla persone celiache. Contiene vitamine (gruppo B ed E) e minerali (fosforo, magnesio, sodio, calcio, potassio, silicio, zolfo e ferro).

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Frittata contadina con formaggio di capra

Frittata contadina con formaggio di capra AUTORE: Santiveri 28 settembre 2020
2 DIFFICOLTÀ 00.15'

La frittata è anche una delle ricette che meglio si adattano a qualsiasi tipo di gusto. Te ne proponiamo una versione con verdure fresche che ti aiuterà ad aumentare le difese.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1.     Lava i pomodori e il peperone e tagliali a pezzettini. Pela e trita la cipolla.

2.     Sbatti le uova e aggiungi un pizzico di Sale marino Santiveri e la Farina integrale bio Santiveri, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti senza che restino grumi.

3.     Fai scaldare l’olio extra vergine d’oliva in una padella e, quando sarà caldo, aggiungi i pomodori, il peperone e la cipolla, mescolando, e, prima che siano del tutto cotti, versa anche le uova. Abbassa il fuoco, copri con un coperchio e lascia cuocere per 1-2 minuti. Aiutandoti con una spatola di legno, gira la frittata per farla cuocere dall’altro lato. Togli dal fuoco e lascia raffreddare su di un piatto.

4.     Nella stessa padella in cui hai cotto la frittata fai dorare la fetta di formaggio di capra fresco e aggiungila come contorno alla frittata insieme alla rucola. Servi il piatto appena cotto. Volendo, puoi condire l’insalata di rucola con un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e con un po’ di Aceto di mele bio Santiveri. 

Verdure, tutte quelle che vuoi: Puoi modificare questa frittata con le verdure che preferisci: spinaci novelli, fettine di zucchine, funghi… unico accorgimento: scegli verdure non troppo dure e tagliale a fettine sottili o a piccoli pezzi, così avranno bisogno soltanto di un leggero tocco di calore prima di essere amalgamate nell’uovo. 

Ogni porzione apporta: 339 calorie, 18 gr di proteine, 18 gr di carboidrati, 22 gr di grassi e 4 gr di fibre. 

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 4 uova
  • ½ peperone rosso
  • ½ cipolla
  • 6-8 pomodori pachino
  • Sale marino Santiveri
  • 2 cucchiai di Farina integrale bio Santiveri
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • 1 fetta di formaggio di capra fresco
  • 1 tazza capiente di rucola fresca
  • farina di grano integrale