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Ovo-latteo-vegetariana

I brodi vegetali concentrati sono purificanti, contengono poche calorie e sono ricchi di vitamine e minerali. Si elaborano partendo da brodi vegetali preparati con diverse verdure biologiche, che sono concentrate e desidratate per formare un composto compatto che è l’origine dei dadi di brodo. Poiché sono disidratati, i dadi di brodo vegetale biologico mantengono le loro proprietà nutritive per più tempo. Sono quindi un ingrediente sano e pratico che non dovrebbe mai mancare nella tua cucina.

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Crocchette di cavolfiore e gorgonzola

Crocchette di cavolfiore e gorgonzola AUTORE: Santiveri 30 marzo 2020
4 DIFFICOLTÀ 00.60'

Il cavolfiore è una verdura non troppo gettonata… ma se vuoi inserirlo nei tuoi menù puoi provare a preparare queste gustose crocchette.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Lava il cavolfiore e dividilo in piccoli rametti. Pela la patata e tagliala a cubetti. Taglia a dadini il gorgonzola.

2. In una pentola, fai scaldare dell’acqua con un dado di Brodo vegetale Santiveri sminuzzato. Quando avrà raggiunto il bollore, versaci dentro il cavolfiore e la patata e lascia cuocere per 15 minuti. Togli dal fuoco, scola e lascia raffreddare.

3. Frulla con il mixer la patata e il cavolfiore cotto, condisci con sale e pepe e aggiungi i dadini di gorgonzola. Mescola tutti gli ingredienti per farli amalgamare e, se noti che l’impasto è eccessivamente liquido, aggiungi del pan grattato.

4. Sbatti le uova con un pizzico di sale marino e versa in un altro piatto del pan grattato. Metti sul fuoco una padella con l’olio d’oliva.

5. Lavora con le mani l’impasto per formare delle crocchette, cercando di fare in modo che in ognuna di esse ci sia un dadino di gorgonzola. Passa le crocchette nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato.

6. Friggi le crocchette nell’olio d’oliva finché non saranno dorate. Poi, aiutandoti con una schiumarola, toglile dalla padella e lasciale scolare su un piatto coperto di carta assorbente.

Un trucco per renderle ancora più croccanti: dopo che le avrai impanate, lascia riposare le crocchette per circa mezz’ora, per fare in modo che il pan grattato aderisca bene all’uovo per formare una crosticina, per friggerle, assicurati che l’olio le ricopra completamente e che sia ben caldo, a circa 175°. Vuoi saperne di più sulle piante e gli integratori? Iscriviti alla nostra newsletter.​

PRENDI NOTA!

tabla
  • 1 dado di Brodo vegetale Santiveri
  • 300 gr di cavolfiore
  • 100 gr di gorgonzola
  • 3 patate
  • 4 uova
  • pan grattato
  • olio d’oliva per friggere
  • pepe nero appena macinato
  • sale marino
  • brodo vegetale biologico