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Ovo-latteo-vegetariana

I brodi vegetali concentrati sono purificanti, contengono poche calorie e sono ricchi di vitamine e minerali. Si elaborano partendo da brodi vegetali preparati con diverse verdure biologiche, che sono concentrate e desidratate per formare un composto compatto che è l’origine dei dadi di brodo. Poiché sono disidratati, i dadi di brodo vegetale biologico mantengono le loro proprietà nutritive per più tempo. Sono quindi un ingrediente sano e pratico che non dovrebbe mai mancare nella tua cucina.

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I fiocchi d’avena sono prodotti alimentari integrali poiché, eliminando unicamente la pellicina esterna, i chicchi di avena restano intatti, e contengono quindi tutte le componenti del cereale. L’avena è il cereale più ricco di proteine, grassi, vitamina B1, calcio, fosforo e ferro. I carboidrati sono gli elementi nutritivi più abbondanti dell’avena, si assimilano facilmente e vengono assorbiti lentamente, essendo quindi una fonte di energia di lunga durata. Contengono sia fibra solubile che fibra insolubile, che rivestono, rispettivamente, due funzioni molto importanti: una riduce la velocità di assorbimento dei carboidrati; l’altra diminuisce il livello di colesterolo grazie al fatto che cattura ed allontana gli acidi biliari e il colesterolo dall’intestino. Rispetto al resto dei cereali, l’avena si distingue per il suo maggiore contenuto di proteine e di grassi, concretamente di grassi insaturi tra cui soprattutto il linoleico. La predominanza dei grassi insaturi regola la sintesi del colesterolo. L’avena è anche una fonte importante di minerali: manganese, fosforo (necessario per l’attività cerebrale) calcio, magnesio, ferro, zinco e zolfo (utile per risolvere problemi alla pelle e fragilità delle unghie). Apporta anche vitamine B1, B2 e B3 e vitamina E. Si tratta, dunque, di un potente integratore di minerali e di un ricostituente, aspetti che lo rendono un alimento idoneo per bambini in età dello sviluppo e per persone che realizzano una notevole attività muscolare o intellettuale.

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Crema di broccoli e fiocchi d'avena

Crema di broccoli e fiocchi d'avena bio Santiveri AUTORE: Santiveri 16 novembre 2018
4 DIFFICOLTÀ 40'

Se volete mantenervi in forma e sentirvi giovani e sani, provate questa crema di broccoli e fiocchi d’avena. Oltre ad essere molto saziante, questa ricetta vegetariana è un modo delizioso di assumere fibre ed antiossidanti.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Togli la parte esterna del porro e taglialo a fettine molto sottili. Sbuccia e taglia l'aglio in pezzetti molto piccoli. Pulisci i broccoli e dividili in cimette.

2. Metti sul fuoco una padella con fondo alto o una padella antiaderente con dell’olio d'oliva. Aggiungi il porro e l’aglio e lasciali cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidiscono. Aggiungi i broccoli, mescola e aggiungi un litro di acqua unendo il dado vegetale bio Santiveri.

3. Quando comincia a bollire mantieni la cottura per 5 minuti e aggiungi i fiocchi d'avena. Continua la cottura per 15 / 20 minuti. Correggi il sale, togli dal fuoco e lascia riposare il composto.

4. Trita la crema e servila ben calda, accompagnata da alcuni crostini per darle un tocco sfizioso. Bon appetit!

 

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