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Il pane destrinato si elabora con una doppia infornatura, che fa in modo che l’amido del pane sia molto più digeribile. L’amido, infatti, essendo cotto per più tempo e per ben due volte, si rompe in piccoli frammenti denominati destrine, che il nostro corpo digerisce e assorbe molto più facilmente. Ma questo non è l’unico vantaggio del pane destrinato: dal punto di vista culinario, infatti, si ottiene un pane tostato più resistente e compatto, che permette di preparare tartine, crostini e altre cose del genere senza il rischio che si frantumi. Da un punto di vista dietetico, abbiamo a disposizione una fetta di pane biscottato più croccante, che è necessario masticare più a lungo e che quindi sazia molto di più di una fetta biscottata tradizionale.

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Crema di aglio

Crema di aglio AUTORE: Santiveri 6 agosto 2019
4 DIFFICOLTÀ 00:60'

La crema di aglio è una ricetta tradizionale spagnola che si prepara con le mandorle, un frutto secco molto salutare e ricco di omega 3 e calcio.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1.     Metti in ammollo in un recipiente le fette di Pan Dextrin integrale finché non saranno ben spugnate, poi strizzale bene in un colino per farle scolare. Metti da parte.

2.     Metti nel frullatore le mandorle, l’aglio pelato, il Pan Dextrin, 2 cucchiai di Aceto di mele Santiveri, l’olio extra vergine d’oliva, un pizzico di Sale marino Santiveri e i due bicchieri d’acqua.

3.     Frulla il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi. Aggiusta di sale e di aceto a piacere tuo.

4.     Servi la crema di aglio accompagnata da qualche chicco d’uva tagliato a metà e condito da un filo d’olio.

Consiglio: per servirlo ben freddo e ancora più saporito, preparalo un po’ prima e lascialo riposare per almeno 1 ora in frigorifero.

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 200 gr di mandorle crude pelate
  • 2 spicchi d’aglio
  • 8 fette di Pan Dextrin integrale
  • 2 bicchieri d’acqua
  • 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • Aceto di mele Santiveri
  • Sale marino Santiveri
  • una tazza di chicchi d’uva
  • pane destrinato