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I fiocchi d’avena sono prodotti alimentari integrali poiché, eliminando unicamente la pellicina esterna, i chicchi di avena restano intatti, e contengono quindi tutte le componenti del cereale. L’avena è il cereale più ricco di proteine, grassi, vitamina B1, calcio, fosforo e ferro. I carboidrati sono gli elementi nutritivi più abbondanti dell’avena, si assimilano facilmente e vengono assorbiti lentamente, essendo quindi una fonte di energia di lunga durata. Contengono sia fibra solubile che fibra insolubile, che rivestono, rispettivamente, due funzioni molto importanti: una riduce la velocità di assorbimento dei carboidrati; l’altra diminuisce il livello di colesterolo grazie al fatto che cattura ed allontana gli acidi biliari e il colesterolo dall’intestino. Rispetto al resto dei cereali, l’avena si distingue per il suo maggiore contenuto di proteine e di grassi, concretamente di grassi insaturi tra cui soprattutto il linoleico. La predominanza dei grassi insaturi regola la sintesi del colesterolo. L’avena è anche una fonte importante di minerali: manganese, fosforo (necessario per l’attività cerebrale) calcio, magnesio, ferro, zinco e zolfo (utile per risolvere problemi alla pelle e fragilità delle unghie). Apporta anche vitamine B1, B2 e B3 e vitamina E. Si tratta, dunque, di un potente integratore di minerali e di un ricostituente, aspetti che lo rendono un alimento idoneo per bambini in età dello sviluppo e per persone che realizzano una notevole attività muscolare o intellettuale.

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Cipolle ripiene di macinato vegetale

Cipolle ripiene di macinato vegetale AUTORE: Santiveri 26 marzo 2020
4 DIFFICOLTÀ 00.60'

Vuoi provare un piatto vegano al 100%? Prova queste cipolle ripiene di macinato vegetale: buone e semplici da preparare.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Metti in ammollo i fiocchi d’avena bio Santiveri almeno 1 ora prima di cominciare a preparare questa ricetta

.2. Pela e trita lo scalogno e l’aglio. Lava i peperoni e tagliali a cubetti. Elimina le sfoglie esterne della cipolla rossa e, aiutandoti con un coltello sottile e affilato, estrai la parte interna della cipolla per darle la forma di una coppetta. Trita finemente questa parte interna, poi, aiutandoti con una forchetta, sminuzza gli hamburger vegani.

3. Fai scaldare l’olio in una padella antiaderente, soffriggi aglio e scalogno con il trito di cipolla, mescola e poi aggiungi anche il peperone e gli hamburger sminuzzati. Condisci con sale e pepe e lascia cuocere finché le verdure non si saranno ammorbidite.

4. Scola molto bene i fiocchi d’avena e uniscili alle verdure. Mescola per far bene amalgamare il tutto, poi togli dal fuoco e lascia intiepidire.

5. Riempi la cipolla con il soffritto vegetale. Aiutati con le mani per far entrare bene il ripieno nella cipolla, e per dargli una forma più o meno sferica.

6. Cuoci le cipolle in forno a 180° finché non saranno diventate morbide. Se hai un forno elettrico, per farle cuocere bene evitando che si brucino, è consigliabile accendere solo la parte inferiore del forno.

Un condimento extra: puoi condire questo piatto con una salsa di pomodoro o anche con una crema di peperoni allo yogurt vegano

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PRENDI NOTA!

tabla
  • ½ peperone rosso
  • 4-6 scalogni
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 4 hamburger vegani
  • 4 cipolle rosse grandi
  • 4 cucchiai di fiocchi d’avena bio Santiveri
  • sale marino
  • fiocchi d’avena