1. Sbuccia i kiwi, tritali e filtrali per togliere i semi. Avrai bisogno di 400 grammi di succo di kiwi. Addolcisci il succo con 30 gocce di stevia.
2. Mescola l'agar-agar con 1/3 del succo di kiwi, riscaldala a fuoco moderato fino ad ebollizione. Mescola bene e, una volta tolta dal fuoco, aggiungi il succo rimanente mescolando.
3. Versa il preparato in stampini per il cioccolato e lascialo in frigorifero finché non si indurisce (circa 4-5 ore).
4. In una casseruola, mescola 20 gocce di stevia con mezzo bicchiere d’acqua e falli cuocere fino ad ebollizione. Mettili da parte.
5. Sbuccia l’arancia, taglia la buccia in strisce sottili ed aggiungile alla miscela di acqua e stevia. Lasciale riposare in frigo tutta la notte.
6. Sforma con delicatezza le caramelle, cercando di non romperle e servile con le strisce di buccia d’arancia scolate.
Trucco: Sorpresa! Prima di riempire gli stampini, inserisci al sui interno di un po' di frutta. Scegli tra more, fragole, mirtilli o ciliegie snocciolate. Vedrai l’effetto che fa quando le caramelle s’induriscono!