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I fiocchi d’avena sono prodotti alimentari integrali poiché, eliminando unicamente la pellicina esterna, i chicchi di avena restano intatti, e contengono quindi tutte le componenti del cereale. L’avena è il cereale più ricco di proteine, grassi, vitamina B1, calcio, fosforo e ferro. I carboidrati sono gli elementi nutritivi più abbondanti dell’avena, si assimilano facilmente e vengono assorbiti lentamente, essendo quindi una fonte di energia di lunga durata. Contengono sia fibra solubile che fibra insolubile, che rivestono, rispettivamente, due funzioni molto importanti: una riduce la velocità di assorbimento dei carboidrati; l’altra diminuisce il livello di colesterolo grazie al fatto che cattura ed allontana gli acidi biliari e il colesterolo dall’intestino. Rispetto al resto dei cereali, l’avena si distingue per il suo maggiore contenuto di proteine e di grassi, concretamente di grassi insaturi tra cui soprattutto il linoleico. La predominanza dei grassi insaturi regola la sintesi del colesterolo. L’avena è anche una fonte importante di minerali: manganese, fosforo (necessario per l’attività cerebrale) calcio, magnesio, ferro, zinco e zolfo (utile per risolvere problemi alla pelle e fragilità delle unghie). Apporta anche vitamine B1, B2 e B3 e vitamina E. Si tratta, dunque, di un potente integratore di minerali e di un ricostituente, aspetti che lo rendono un alimento idoneo per bambini in età dello sviluppo e per persone che realizzano una notevole attività muscolare o intellettuale.

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Barrette di muesli vegane

Barrette di muesli vegane AUTORE: Santiveri 5 ottobre 2016
4 DIFFICOLTÀ 10'

Uno snack sano ed energetico. Resistono una settimana in perfette condizioni quindi vanno benissimo per un road trip o come spuntino per risollevarsi un po’ in ufficio.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1.   Unisci tutti gli ingredienti (i fiocchi d'avena Santiveri, i mirtilli rossi, le mandorle, e i semi di zucca) con lo sciroppo d'acero per ottenere un impasto compatto.

2.     Versa il composto in una teglia o in un recipiente rettangolare e livella perché si distribuisca in maniera omogenea.

3.     Adesso hai due opzioni: se sei un crudista o un fan del cibo raw, fai raffreddare in frigo per 3 ore; se preferisci i cibi croccanti, allora metti in forno a 180° per 20 minuti e poi lascia raffreddare fuori dal forno.

4.     Ricava dall’impasto piccole barrette e mordile con gusto mentre sorseggi una buona tisana.

PRENDI NOTA!

tabla
  • 100 gr di mirtilli rossi essiccati
  • 150 gr di fiocchi d’avena Santiveri
  • 100 gr di mandorle
  • 50 gr di semi di zucca
  • 4 cucchiai di sciroppo d’acero