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La levadura de cerveza es un alimento que se asimila de forma fácil y es muy rico en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como zinc, selenio, hierro y cromo. La levadura de cerveza, se conoce desde la antigüedad; Hipócrates la utilizó como depurativo, los egipcios la convirtieron en un producto de belleza para mantener la piel lisa y tersa, y a finales del siglo XIX se empezaron a estudiar sus propiedades benéficas. Así sabemos que este superalimento ayuda a cuidar la piel, mantener las funciones cerebrales, el metabolismo e incluso mejorar la resistencia al estrés. La levadura de cerveza se puede añadir a yogures, cremas de verduras, sopas, etc.

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Verduritas con huevo pochado y salsa holandesa de tofu

Verduritas con huevo pochado y salsa holandesa de tofu AUTOR: Santiveri 6 de julio de 2020
4 DIFICULTAD 00.30'

Rica en proteínas, vitaminas, fibra y minerales, esta receta es un plato completo, nutritivo y muy resulton

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Para preparar la salsa holandesa vegana, coloca en el vaso de la batidora el Tofu bio Santiveri desmenuzado, el agua mineral, la Levadura de cerveza Santiveri, la Salsa de soja bio Santiveri (no it), el zumo de limón, la Salsa de sésamo Tahini bio Santiveri y la mostaza. Tritura todo muy bien hasta que los ingredientes queden perfectamente homogenizados.

2. Prepara un bol grande con agua y cubitos de hielo. Pon a calentar una olla con agua y un poco de Sal marina Santiveri. Cuando empiece a hervir añade los espárragos limpios y los tirabeques. Deja cocinar unos minutos, hasta que las verduras estén cocinadas pero al dente. Retira del fuego, escurre y pon a enfriar en el agua con hielo. Escurre.

3. Calienta agua y cuece los huevos durante 5 minutos. Retira del fuego y enfría con agua. Pela los huevos con cuidado de que no se rompan.

4. Reparte los espárragos y los tirabeques en platos llanos, añade un huevo a cada uno y espolvorea un poco de tofu desmenuzado. Acompaña las verduras con la salsa holandesa. Truco: Puedes preparar salsa holandesa vegada para varias veces y guardarla en la nevera, donde te aguantará hasta 4 días.

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 80 gramos de Tofu bio Santiveri (no it)
  • ¼ de taza de agua mineral
  • 1 cucharadita de Levadura de cerveza Santiveri
  • ½ cucharada de Salsa de soja bio Santiveri (no it)
  • ½ cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de Salsa de sésamo Tahini bio Santiveri (no it)
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 taza de tirabeques
  • un manojo de espárragos trigueros
  • 4 huevos
  • levadura de cerveza