Los panes dextrinados se elaboran con un doble horneado, consiguiendo un pan tostado con un almidón mucho más fácil de digerir. Esto se debe a que el almidón del pan, al ser calentado durante más tiempo, y dos veces, se rompe en fragmentos más pequeños que llamamos dextrinas, y que nuestro cuerpo digiere y absorbe mucho mejor. Pero ésta no es la única ventaja del pan dextrinado. Culinariamente obtenemos una tostada más resistente y firme, por lo que podemos utilizarlo para preparar canapés, tostadas y otras recetas sin miedo a que se nos rompa. Y a nivel dietético disponemos de una tostada más crujiente, que necesitamos masticar durante más tiempo y que no se deshace tan rápidamente en la boca, lo que hace que sea mucho más saciante que una tostada convencional.