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Vegetariano, Alto en fibra

La Carnita Santiveri se elabora con gluten, soja, almendras, levadura y aceite de germen de maíz. Proporciona tantas proterínas (100% vegetales y de alto valor biológico) como la carne o el queso curado, y más que los huevos y la leche. Además, presenta una menor cantidad de grasa en su composición que la carne convencional, sus ácidos grasos, de tipo insaturado, son mejores para prevenir problemas de salud, y no contiene colesterol.

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La sal marina que se obtiene por evaporación del agua del mar contiene abundantes sales minerales de forma concentrada. Utilizando sal marina en lugar de sal de mesa corriente se obtiene un suministro equilibrado de sales minerales en el organismo. La sal marina además de cloruro sódico, contiene pequeñas cantidades de sales de calcio, potasio y magnesio. También aporta una pequeña pero importante cantidad de yodo. Al mismo tiempo la sal marina, por su sabor más intenso, puede utilizarse en menos cantidad que la sal ordinaria, lo cual es también interesante con vistas a reducir la ingestión de cloruro sódico. Mejora el sabor de los alimentos, contribuyendo a hacerlos más apetitosos, aumentando la secreción de los jugos gástricos y favoreciendo la digestión.

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Tombet de verduras y Carnita

Tombet de verduras y Carnita AUTOR: Santiveri 12 de julio de 2021
4 DIFICULTAD 00.60'

¿Quieres sorprender a tus invitados? ¿Buscas un plato que tenga un aire más festivo? El tombet cumple con este requisito al ser un manjar delicioso y de presentación impecable. En este caso la Carnita enriquece la receta con sabor, textura y contenido en proteínas. La sabiduría tradicional nos regala esta receta que juega con la variedad de colores, pero no solo eso, esta variedad cromática es un reflejo de la variedad de vitaminas que contiene. ¿Te atreves con esta riquísima versión vegana?

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Pon a calentar en una cazuela un poco de aceite y pocha a fuego lento los pimientos cortados en tiras y los ajos pelados y troceados en láminas. Cuando estén a medio cocer, añade los tomates pelados y troceados. Adereza y rectifica la acidez del tomate con un poco de azúcar una vez esté hecho.

2. En otra cazuela fríe a fuego lento las patatas cortadas en rodajas previamente salpimentadas y con dos o tres dientes de ajos. La patata debe quedar cocida y no crujiente. Sácalas de la sartén y escurre bien el aceite.

3 .Procede de igual manera con el calabacín y la berenjena cortados en rodajas. Es muy importante utilizar poco aceite y escurrirlo todo bien para que ninguno de los ingredientes quede aceitoso.

4. Corta la carnita en filetes finos, les das vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite y reservas. En una fuente coloca una capa con las patatas, encima otra capa de berenjenas, luego una capa de filetes de carnita o intercalado entre las capas de hortalizas y patatas y en la parte superior la capa de calabacines.

5.Termina de calentarlo todo junto en el horno y para servirlo dale la vuelta y cubre con la salsa de los tomates y los pimientos.

De temporada: Tombet, pisto, sanfaina, ratatouille... diferentes nombres con un objetivo común: aprovechar el excedente de verduras de temporada. La variedad de verduras que puedes utilizar en esta receta no tiene límite, pero que sean las de temporada.

Localiza tu tienda más cercana y allí podrán explicarte más cosas incesantes sobre los alimentos que distribuimos y sus muchas cualidades.

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 3 patatas medianas
  • 1 lata de Carnita Verduras
  • 4 pimientos verdes
  • 4tomatesmaduros
  • 1 cabeza de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal marina fina