1. Pon a calentar en una cazuela un poco de aceite y pocha a fuego lento los pimientos cortados en tiras y los ajos pelados y troceados en láminas. Cuando estén a medio cocer, añade los tomates pelados y troceados. Adereza y rectifica la acidez del tomate con un poco de azúcar una vez esté hecho.
2. En otra cazuela fríe a fuego lento las patatas cortadas en rodajas previamente salpimentadas y con dos o tres dientes de ajos. La patata debe quedar cocida y no crujiente. Sácalas de la sartén y escurre bien el aceite.
3 .Procede de igual manera con el calabacín y la berenjena cortados en rodajas. Es muy importante utilizar poco aceite y escurrirlo todo bien para que ninguno de los ingredientes quede aceitoso.
4. Corta la carnita en filetes finos, les das vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite y reservas. En una fuente coloca una capa con las patatas, encima otra capa de berenjenas, luego una capa de filetes de carnita o intercalado entre las capas de hortalizas y patatas y en la parte superior la capa de calabacines.
5.Termina de calentarlo todo junto en el horno y para servirlo dale la vuelta y cubre con la salsa de los tomates y los pimientos.
De temporada: Tombet, pisto, sanfaina, ratatouille... diferentes nombres con un objetivo común: aprovechar el excedente de verduras de temporada. La variedad de verduras que puedes utilizar en esta receta no tiene límite, pero que sean las de temporada.
Localiza tu tienda más cercana y allí podrán explicarte más cosas incesantes sobre los alimentos que distribuimos y sus muchas cualidades.
Si quieres recibir recetas como esta y otras informaciones interesantes en tu mail, suscríbete a nuestra newsletter.