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Sin lactosa, Sin colesterol

Es la mejor alternativa vegetal a la mantequilla del mercado ya que ademas de estar riquisima y poderla usarla para untar, cocinar y hacer reposteria, tiene menos grasas saturadas que la mantequilla y estar hecha con nabina, aceite de coco, manteca de karité y almendra. Es una margarina que no tiene lactosa ni colesterol y que gracias a su exquisita elaboración, ha ganado los premios Producto Vegano del año en DK 2017, Anuga Taste award 2017 y Best organic product IFE 2017 London.

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sin gluten

La harina de maíz destaca por su alto contenido en hidratos de carbono, fibra, vitaminas E y A y minerales como el magnesio, fósforo, hierro, selenio y zinc. No contiene gluten, y se usa como harina secundaria en repostería, ya que potencia el dulce y aporta mayor textura.

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La harina integral de trigo se obtiene por la molienda del grano de trigo completo. El trigo es un cereal muy completo en cuanto a elementos nutritivos se refiere, por lo que la harina al igual que el cereal es rica en hidratos de carbono, presentes en forma de almidones, sus proteínas están constituidas básicamente por gluten, por lo que no es apta para celíacos. Contiene vitaminas (grupo B y E) y minerales (fósforo, magnesio, sodio, calcio, potasio, sílice, azufre y hierro).

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Para conseguir un producto saludable y con todo su sabor, este chocolate se ha edulcorado con maltitol (edulcorante del grupo de los polialcoholes) y otros en sustitución del azúcar (sacarosa). La sustitución del azúcar por estos edulcorantes hace de este chocolate un producto más adecuado para las personas con diabetes, ya que permite una reducción significativa de hidratos de carbono totales en el producto, a la vez que evita la ingesta de azúcares inadecuados en su dieta. Otras ventajas de este edulcorante son que proporciona un número menor de calorías y no provoca caries. Así, este chocolate puede incluirse en la dieta de las personas con diabetes y en la de todas aquellas que deseen reducir la cantidad de calorías ingeridas (dietas de control de peso)

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Tarta de chocolate sin azúcar

 Tarta de chocolate sin azúcar AUTOR: Santiveri 18 de diciembre de 2020
8 DIFICULTAD 60'

¿Te apetece un trocito de tarta de chocolate? Seguro que sí. Pues apúntate nuestra opción casera y sin azúcar. Para chuparse los dedos.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. En un bol grande mezcla la Harina integral bio Santiveri con 50 gramos de margarina Naturli Organico Spread Vegano bio (mantequilla vegetal). Integra ambos ingredientes con las puntas de los dedos hasta que obtengas un preparado con una textura similar al pan rallado. Agrega la yema de huevo y un poco de agua muy fría. Vuelve a amasar hasta que obtengas una pasta homogénea. Espolvorea una superficie limpia con un poco de harina y vierte la pasta. Extiéndela con ayuda de un rodillo.

2. Toma un molde para horno para tartas de 22 centímetros de diámetro, previamente untado con un poco más de mantequilla vegetal, y forra el molde con la pasta. Pincha la base con un tenedor varias veces y cubre con judías o garbanzos secos y guarda en la nevera al menos durante 30 minutos. Precalienta el horno a 190 grados centígrados.

3. Una vez transcurridos los 30 minutos de reposo de la base de la tarta en la nevera, sácala, cúbrela con papel vegetal y hornea 15 minutos.  Saca del horno con cuidado de no quemarte, quita el papel vegetal y las judías o los garbanzos (lo que hayas usado), y continúa horneando 5 minutos más. Saca del horno y deja atemperar.

4. En un cazo pon a calentar la nata de arroz Rice cuisine bio Provamel cuando empiece a hervir añade el Chocolate negro 74% cacao sin azúcar Santiveri previamente rallado. Cuando el chocolate se funda, incorpora la Harina de maíz bio Santiveri y remueve hasta que empiece a espesar. Retira del fuego y vierte el relleno dentro de la tarta. Deja enfriar y guarda durante 3 horas en la nevera, antes de servir.

Por ración te aporta: 280 calorías, 5 g de proteínas, 23 g de hidratos de carbono, 17 g de lípidos y 6 g de fibra.

Legumbres secas en repostería: Cuando prepares una tarta y quieras asegúrate de que el fondo se mantiene plano y no se eleva durante el horneado, cubre previamente con garbanzos, judías o guisantes secos. El peso de las legumbres no dejará que la base se eleve y obtendrás tartas perfectas.

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