1 Coloca las rebanadas de pan sin gluten Noglut sobre una superficie limpia y con ayuda de un rodillo aplana hasta que queden bien finas. Lava y seca las ramitas de eneldo, pícalas muy fino.
2 Mezcla el queso para untar con las semillas de sésamo, el eneldo y una pizca de pimienta, y unta con esta mezcla las rebanadas de pan. Sitúa en cada una de ellas un trozo de salmón ahumado.
3 Enrolla con fuerza las rebanadas, hasta formar unos rollitos compactos. Con ayuda de un cuchillo muy afilado, corta los rollitos en 4 porciones y sírvelos con unas hojas verdes de albahaca, canónigos u otra hierba.
Con esta misma técnica podrás preparar rollitos rellenos con casi cualquier otro ingrediente: atún, ensaladilla de cangrejo, tofu, pescado marinado, etc.