1 Coloca en un bol el agua, el Yogur de Soja bio Provamel, la Harina de Maíz bio Santiveri, la Fécula (almidón) de Patata Santiveri, la Tapioca bio Santiveri, la sal y el aceite de semillas. Mezcla y deja reposar a temperatura ambiente entre 1 y 12 horas, cuanto más tiempo dejes más intenso será el sabor de la mezcla.
2 Después del reposo tritura todo hasta obtener una crema homogénea. Vierte la en una olla y pon a calentar a fuego medio sin dejar de remover. Cocina hasta que veas que la mezcla esté suave, pastosa y espesa, y se vuelve brillante. Retira del fuego y vierte en un recipiente untado previamente con aceite. Deja enfriar.
Este queso, además de usarlo para preparar pizzas, puedes usarlo untado y acompañado de frutas, miel o incluso mermelada.