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La sal marina que se obtiene por evaporación del agua del mar contiene abundantes sales minerales de forma concentrada. Utilizando sal marina en lugar de sal de mesa corriente se obtiene un suministro equilibrado de sales minerales en el organismo. La sal marina además de cloruro sódico, contiene pequeñas cantidades de sales de calcio, potasio y magnesio. También aporta una pequeña pero importante cantidad de yodo. Al mismo tiempo la sal marina, por su sabor más intenso, puede utilizarse en menos cantidad que la sal ordinaria, lo cual es también interesante con vistas a reducir la ingestión de cloruro sódico. Mejora el sabor de los alimentos, contribuyendo a hacerlos más apetitosos, aumentando la secreción de los jugos gástricos y favoreciendo la digestión.

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La harina integral de trigo se obtiene por la molienda del grano de trigo completo. El trigo es un cereal muy completo en cuanto a elementos nutritivos se refiere, por lo que la harina al igual que el cereal es rica en hidratos de carbono, presentes en forma de almidones, sus proteínas están constituidas básicamente por gluten, por lo que no es apta para celíacos. Contiene vitaminas (grupo B y E) y minerales (fósforo, magnesio, sodio, calcio, potasio, sílice, azufre y hierro).

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La savia de Arce de grado C se obtiene de arces procedentes del Canadá. Los árboles se sangran cada año mediante un procedimiento que no daña la corteza. A través de un proceso natural de evaporación lenta se obtiene la savia de arce. La savia de arce aporta minerales, junto con otros nutrientes que colaboran en la depuración y renovación del organismo. El sirope de savia es un producto totalmente natural extraído del arce (Acer saccharum), un árbol caducifolio que crece en el Norte de América. Existen diferentes tipos de sirope de savia, cada uno de ellos aporta diferente cantidad de minerales y oligoelementos. Nuestro sirope de savia se compone 100% de sirope C, que es el que presenta una mayor calidad nutricional.

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Pan casero con nueces y pasas

Pan casero con nueces y pasas AUTOR: Santiveri 19 de diciembre de 2020
12 DIFICULTAD 6h'

¿Te gusta el pan? Pues te presentamos uno muy original con pasas y nueces para que lo disfrutéis en familia.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. El día anterior, mezcla 1 gramo de levadura de panadero con 75 gramos de Harina Integral bio Santiveri y 75 gramos de agua. Remueve y deja fermentar entre 10 y 12 horas a temperatura ambiente.

2. Vierte la masa que has preparado en día anterior, en un bol grande y mézclala con la harina de fuerza, 100 gramos de Harina integral bio Santiveri, el agua tibia y el Sirope de sabia Santiveri. Integra todos los ingredientes hasta que obtengas una masa un poco pegajosa. Deja reposar unos minutos y vuelca la masa en una superficie limpia y ligeramente enharinada y amasa durante unos 5 a 10 minutos. A mitad del proceso añade la Sal marina Santiveri.

3. Divide la masa en dos porciones y estíralas con un rodillo hasta formar dos rectángulo. Si notas que te cuesta estirarla, déjala reposar 10 minutos y vuelve a amasar 3 o 4 minutos más. Una vez tengas los rectángulos de masa preparados, esparce las pasas y las nueces sobre uno de ellos y cubre con el segundo rectángulo y presiona con los dedos. Corta por la mitad y coloca uno sobre el otro y vuelve a presionar con las manos. Repite este proceso de corte y presión 2 veces más.

4. Forma una bola homogénea con la masa, tápala con una tela fina y limpia, y deja que fermente durante 3 horas en un lugar tibio. Extiende la masa y forma una barra ancha. Déjala reposar unas 3 horas más. Coloca tu barra de pan sobre papel de hornear y haz unos cortes en la superficie.

5. Hornea a 250 grados centígrados durante 15 minutos y con mucha humedad. Para lograr esa humedad puedes verter medio vaso de agua en una bandeja dentro del horno. Pasado ese tiempo, abre el horno quita la bandeja de agua y sigue horneando 40 minutos más a 200 grados centígrados utilizando solo la resistencia inferior del horno. Si ves que se tuesta mucho, baja la temperatura a 180 grados centígrados.

6. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Por ración te aporta: 248 calorías, 7 g de proteínas, 43 g de hidratos de carbono, 7 g de lípidos y 2 g de fibra.

Canapés, tostas y lo que quieras: Este pan queda compacto y combina a la perfección tanto con dulce como con salado, así que es ideal para preparar todo tipo de canapés, tostas, tostadas e incluso si te sobra, lo puedes utilizar para preparar budines.

Localiza tu tienda más cercana y allí podrán explicarte más cosas incesantes sobre los alimentos que distribuimos y sus muchas cualidades.

 

¡¡¡TOMA NOTA!!!

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