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Puede tomarse fría o caliente y acompañada de muesli o cereales.En las preparaciones culinarias, constituye la base de diferentes postres. La leche de almendras, como otras bebidas vegetales elaboradas con avena, soja o arroz, es un batido que constituye un sustituto ideal de la leche, especialmente para aquellas personas que, a causa de intolerancias y alergias a los lácteos no pueden ingerirlos. Ideal para personas con intolerancia a los lácteos, con niveles de colesterol en sangre, personas vegetarianas o como bebida fruitiva.

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Leche merengada sin lactosa

Leche merengada sin lactosa AUTOR: Santiveri 25 de mayo de 2020
4 DIFICULTAD 00.40'

Ideal para cuando empieza a apretar el calor, la leche merengada puede ser tanto un postre ligero como un tentempié refrescante.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Pon a calentar la Leche de almendras Santiveri junto con la ramita de canela y la piel de limón. Cuando arranque a hervir retira del fuego y tapa, debes dejarla reposar al menos media hora para que el aroma de la canela y del limón se incorporen a la bebida.

2. Prepara el merengue, para ello bate las claras con una pizca de Sal marina Santiveri. Cuando empiece a estar muy espumoso añade el azúcar y sigue batiendo con brío. Si lo haces con unas varillas eléctricas, mucho mejor.

3. Cuando las claras estén a punto de nieve, empieza a añadir la Leche de almendras poco a poco, integrándola con suavidad. Guarda en la nevera y sírvela bien fresquita. 

¿Qué te parece un granizadoEsta receta la puedes convertir en un granizado, para ello lo que tienes que hacer es en lugar de en la nevera guardarlo en el congelador y cada hora remuévelo con un tenedor para que no se formen cristales de agua y la mezcla vaya cogiendo la textura de un granizado.

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 800 ml de bebida de avena Calciavena Santiveri
  • 1 ramita de canela
  • la piel de un limón
  • 4 claras de huevo
  • 40 gramos de azúcar glas
  • una pizca de sal marina
  • leche de almendras