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sin gluten, sin lactosa

De textura suave y fina y con un sabor delicado, la soja verde es una de las legumbres más ricas y que mejor resultados da en la cocina. No necesita remojo previo y está lista en tan solo 20 minutos de cocción. Combina a la perfección con todo tipo de verduras y con arroz. En cuanto a sus propiedades nutricionales, es tan rica en proteínas como la carne, y nos aporta todos los aminoácidos que necesita nuestro organismo. Además tiene un alto contenido en potasio, magnesio, fósforo, cobre, hierro y vitaminas del grupo B.

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Guiso de soja verde con calabaza e hinojo

Guiso de soja verde con calabaza e hinojo AUTOR: Santiveri 27 de febrero de 2020
4 DIFICULTAD 00.40'

Ya seas principiante o experto, no te puedes perder esta receta de soja y calabaza, está para chuparse los dedos y es muy fácil de hacer.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Trocea en cubos la calabaza (puedes sustituirla por calabacín). Pela y trocea la zanahoria. Retira la capa exterior del puerro, elimina la parte verde y trocea la parte blanca muy pequeño. Lava y pica la ramita de hinojo.

2. En una sartén añade el aceite de oliva, el puerro y el hinojo, remueve hasta que el puerro empiece a transparentar. Añade el tomate, remueve y deja cocinar un minuto.

3. En una olla grande añade 1 litro de agua, la pastilla de Caldo de vegetales bio desmenuzada, la zanahoria, el calabacín y la Soja verde bio Santiveri. Pon a calentar y mantén la cocción hasta que la soja empiece a estar tierna. Agrega el sofrito de puerros y tomate y remueve. Cocina hasta que la soja quede tierna.

Si quieres que quede más espeso, puedes añadir unos copos de avena justo al inicio de la cocción, así el caldo se volverá más cremoso.

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 200 g de calabaza o calabacín
  • 2 tazas de soja verde bio Santiveri
  • 1 puerro pequeño
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 ramita de hinojo
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 1 pastilla de Caldo de vegetales
  • soja verde bio