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sin gluten, sin lactosa

De textura suave y fina y con un sabor delicado, la soja verde es una de las legumbres más ricas y que mejor resultados da en la cocina. No necesita remojo previo y está lista en tan solo 20 minutos de cocción. Combina a la perfección con todo tipo de verduras y con arroz. En cuanto a sus propiedades nutricionales, es tan rica en proteínas como la carne, y nos aporta todos los aminoácidos que necesita nuestro organismo. Además tiene un alto contenido en potasio, magnesio, fósforo, cobre, hierro y vitaminas del grupo B.

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Guiso de hortalizas de la huerta con soja verde

Guiso de hortalizas de la huerta con soja verde AUTOR: Santiveri 11 de febrero de 2020
4 DIFICULTAD 00.40'

¿Te apetece un festín de verduras? Prueba con este guiso vegano, económico, sencillo y tan rico que te sentirás en la gloria, con tan solo probarlo.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1.  Pela la zanahoria y la patata. Ralla la zanahoria y reserva. Corta groseramente la patata. Quita las hojas de las alcachofas dejando únicamente las más tiernas, córtalas a cuartos y elimina la pelusilla del interior, sumérgelas en agua con zumo de limón. Limpia y trocea el pimiento rojo. Pica el perejil.

2. Pon a calentar una olla grande con 1 litro de agua y la pastilla de Caldo de vegetales bio Santiveri. Cuando empiece a hervir añade las hortalizas y la Soja verde bio Santiveri. Mantén la cocción hasta que todos los ingredientes queden tiernos. El guiso ha de quedar caldoso así que si lo necesita añade un poco de agua. Corrige de sal si fuese necesario.

3. Reparte el guiso en boles o platos hondos y añade una cucharada de aceite de oliva extra virgen y un poco de perejil.

Las alcachofas son una de las verduras más depurativas y el invierno es el mejor momento para degustarlas. Pero si quieres preparar esta receta y no las encuentras, también puedes usar alcachofas en conservas, el sabor será algo distinto pero igualmente gustoso.

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 patata mediana
  • 4 alcachofas
  • zumo de medio limón
  • 1/2 pimiento rojo
  • Caldo de vegetales bio Santiveri
  • 2 tazas de soja verde Santiveri
  • 1 ramita de perejil
  • aceite de oliva extra virgen
  • sal marina Santiveri (no italia)