1. El día anterior pon en remojo los garbanzos.
2. Pela y pica la cebolla. Pica los ajos. Pela el tomate y ralla la carne. Pela y corta pequeño la zanahoria. Lava y corta en rodajas el apio. Limpia y trocea el pimiento rojo.
3. Prepara una olla rápida con un litro de agua, la pastilla de Caldo de vegetales bio Santiveri, las zanahorias, el apio, el pimiento rojo y el laurel. Cocina durante 10 a 15 minutos, dependiendo de cómo sea tu olla.
4. Pon a calentar una sartén con el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla empiece a transparentar. Añade el tomate, corrige de sal y cocina hasta que el tomate empiece a quedar dorado.
5. Una vez cocinados los garbanzos, abre la olla y añade el sofrito, la Quinoa bio Santiveri, el pimentón y el comino el polvo. Cocina hasta que la quinoa quede tierna pero al dente. Si es necesario, rectifica de sal.
Por ración te aporta: 340 calorías, 13 g de proteínas, 45 g de hidratos de carbono, 15 g de lípidos y 8 g de fibra.
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