1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Lava y tritura la coliflor. Pica la cebolla. Pela los ajos. Pela y lamina la cebolleta.
2. En un bol mezcla los garbanzos, el ajo, la cebolla, el perejil, el huevo, el zumo de limón, el comino y un poco de Sal marina. Tritura todo con ayuda de la batidora e incorpora la coliflor. Remueve y añade poco a poco la Harina integral bio Santiveri.
3. Con las manos bien limpias, toma porciones de la masa, dales forma y colócalas en una bandeja de horno ligeramente aceitada. Hornea durante 30 minutos.
4. Asa la calabaza, para ello úntala con aceite de oliva extra virgen y colócala sobre una bandeja para horno, salpimienta y hornea a 200 grados, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a dorarse y esté tierna.
5. Prepara los platos distribuyendo la ensalada de lechugas y cebolleta, acompáñalos de los falafel y la calabaza asada. Para aliñar, espolvorea un poco de Sal marina Santiveri y unas gotas de zumo de limón.
Por ración te aporta: 435 calorías, 22 g de proteínas, 71 g de hidratos de carbono, 10 g de lípidos y 14 g de fibra.
Precocinados caseros: Puedes preparar estos falafels y congelarlos antes de hornear, así cuando quieras prepararlos solo tendrás que sacar del congelador y cocinar.
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