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Vinagre de manzana bio, es un producto que se obtiene a partir de la fermentación acética del mosto de manzana de origen biológico, gracias a lo cual se obtiene un producto con un sabor más suave y menos ácido que el vinagre de vino. Es un aderezo rico en sustancias como el ácido málico, pectinas y minerales como el potasio, el fosforo el sodio o el azufre, que le confieren propiedades depurativas. A nivel culinario además de cómo aderezo de ensaladas se puede utilizar para preparar marinados, escabeches, salsas, e incluso para intensificar el sabor de frutas y verduras.

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Ensaladilla tibia de patata y apio

Ensaladilla tibia de patata y apio AUTOR: Santiveri 12 de diciembre de 2019
4 DIFICULTAD 00:30'

La ensalada de patata es un clásico en muchas casas, por eso nosotros te la proponemos, esta vez, con el toque original que da la mostaza, el eneldo y el perejil.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Lava muy bien las patatas y cocínalas al vapor. Si no tienes vaporera, puedes cocerlas del siguiente modo. Prepara una olla grande y vierte agua hasta alcanzar una altura de 4 o 5 centímetros, y pon a hervir. Coloca las patatas en un colador metálico que quepa dentro, introdúcelo y tapa la olla. Cocina hasta que las patatas estén tiernas y se puedan pinchar con facilidad. Saca las patatas y déjalas atemperar.

2. Mientras se atemperan las patatas, mezcla en un tazón la mayonesa vegana Sahonesa sin huevo Santiveri, el aceite de oliva extra virgen, la mostaza, el vinagre de manzana bio Santiveri, el eneldo y el perejil de hoja plana. Remueve todo muy bien y sazona con la Sal marina Santiveri y la pimienta negra recién molida.

3. Cuando las patatas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtalas en cuadraditos.

4. Mezcla la cebolla roja, el apio y el pepinillo en la salsa y añade las patatas. Remueve con cuidado. Distribuye en boles amplios y decora con un poco más de Sahonesa (mayonesa) y un poco de cebollino.

Una curiosidad

El vinagre de manzana ha sido muy utilizado a lo largo de la historia, desde egipcios a romanos lo incluían en sus recetas y lo consideraban un alimento medicina. En la actualidad sabemos que el vinagre de manzana además de tener un sabor más ligero y suave, es un aderezo rico en potasio, fósforo, flúor y silicio

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 8 patatas pequeñas
  • 1 cebolla roja finamente picada
  • 4 palitos de apio finamente picados
  • 1⁄2 taza de pepinillos picados muy fino
  • ½ salsa Sahonesa sin huevo Santiveri (IT: mayonesa)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharada de mostaza de grano entero Dijon
  • 1/2 cucharada de vinagre de manzana bio Santiveri
  • 1/2 cucharadita de eneldo
  • finamente picado
  • ½ cucharada de perejil de hoja plana
  • finamente picado
  • Sal marina Santiveri
  • pimienta negra recién molida
  • vinagre de manzana