La quínoa es una semilla con unas propiedades similares a los cereales, pero con diferencias nutricionales muy destacable, sobre todo en cuanto a composición proteica. Y es que posee un 18% de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales, incluso lisina y merionina, de los que carecen los cereales. No tiene gluten, por lo que es apta para celíacos.

Sin colesterol, Vegano

A pesar de la muchas virtudes y la gran riqueza de principios activo que posee la miel de abejas, sulto contenido en azúcares, especialmente glucosa y sacarosa, la hace incompatible con la dieta habitual de quienes sufren de diabetes. Ésta es la razón que ha propiciado la aparición en el mercado de productos que imitan este dulce ingrediente, pero que se preparan con azúcares como la fructosa. Estos concentrados, tomados en cantidades moderadas, no precisan de la insulina para ser metabolizados y son mejor tolerados por parte de las personas con diabetes.

La sal marina que se obtiene por evaporación del agua del mar contiene abundantes sales minerales de forma concentrada. Utilizando sal marina en lugar de sal de mesa corriente se obtiene un suministro equilibrado de sales minerales en el organismo. La sal marina además de cloruro sódico, contiene pequeñas cantidades de sales de calcio, potasio y magnesio. También aporta una pequeña pero importante cantidad de yodo. Al mismo tiempo la sal marina, por su sabor más intenso, puede utilizarse en menos cantidad que la sal ordinaria, lo cual es también interesante con vistas a reducir la ingestión de cloruro sódico. Mejora el sabor de los alimentos, contribuyendo a hacerlos más apetitosos, aumentando la secreción de los jugos gástricos y favoreciendo la digestión.