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Los caldos de verduras concentrados son depurativos, bajos en calorías y ricos en vitaminas y minerales. Se elaboran a partir de caldos vegetales preparados con distintas verduras provenientes de cultivo biológico, que se concentran y deshidratan hasta formar una pasta dura con la que se preparan las pastillas de caldo. Finalmente, gracias a que están deshidratadas, las pastillas de caldo vegetal bio conservan sus propiedades nutricionales durante mucho tiempo, convertiendose en un práctivo y sano recurso que nunca debería faltar en tu cocina.

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Croquetas de coliflor y gorgonzola

Croquetas de coliflor y gorgonzola AUTOR: Santiveri 30 de marzo de 2020
4 DIFICULTAD 00.60'

La coliflor es una verdura que no gusta a todo el mundo, así que si quieres que forme parte de tus menús, te proponemos que la pruebes en forma de ricas croquetas.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Limpia la coliflor y divídela en ramitos pequeños. Pela la patata y córtalas en cubitos. Corta el queso Gorgonzola en cubitos pequeños.

2. Pon a calentar una olla con agua y una pastilla de Caldo de vegetales Santiveri desmenuzada, cuando empiece a hervir añade la coliflor y las patatas y cocina durante 15 minutos. Retira del fuego, escurre y deja enfriar.

3. Haz un puré con las patatas y la coliflor, sazona con Sal marina Santiveri, un poco de pimienta negra recién molida y los cubitos de queso Gorgonzola. Mezcla todos los ingredientes y si te quedase una masa demasiado blanda, añade unas cucharadas de pan rallado.

4. Bate los huevos con una pizca de Sal marina y prepara un plato con el pan rallado. Pon a calentar una sartén con el aceite de oliva.

5. Dale forma a las croquetas procurando que los cubitos de queso queden dentro de la masa. Reboza las croquetas con el huevo y luego pásalas por el pan rallado.

6. Fríe las croquetas hasta que estén doradas. Sácalas con ayuda de una espumadera y déjalas escurrir en un plato cubierto con papel absorbente. 

Truco para que queden más crujientes: una vez rebozadas, deja reposar las croquetas media hora, para que el pan rallado se integre bien con el huevo y forme costra. Luego a la hora de freírlas asegúrate que el aceite las cubre por completo y que está bien caliente, a unos 175 grados centígrados.

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 1 pastilla de Caldo de vegetales Santiveri
  • 300 g de coliflor
  • 100 g de queso Gorgonzola
  • 3 patatas
  • 4 huevos
  • pan rallado
  • aceite de oliva para freir
  • pimienta negra recien molida
  • Sal marina Santiveri
  • caldo vegetal bio