1. Mezcla 1 cucharada de aceite de oliva con la cúrcuma en polvo y la Salsa de soja bio Santiveri.
2. Seca el Tofu con un paño limpio. Presiónalo un poco para extraer al máximo toda el agua. Lamínalo en lonchas de unos 2 centímetros de grosor y colócalas en una fuente. Recubre el tofu con la mezcla de aceite de oliva y Salsa de soja. Deja marinar de 10 a 20 minutos en la nevera.
3. Pon a calentar una sartén antiadherente y cuando esté bien caliente dora las lonchas de tofu. Retira con ayuda de una espátula de madera y reserva.
4. Reparte la ensalada y los garbanzos cocidos en 4 cuencos hondos. Encima coloca el tofu, los canónigos y los higos loncheados. Adereza con el aceite de oliva restante y un poco de Sal marina.
Tofu, proteína vegetal completa: el tofu se prepara a partir de las habas de soja, uno de los pocos alimentos de origen vegetal que tienen una proteína completa, es decir, con todos los aminoácidos esenciales. Para hacerlo más digestivo, recuerda que debes cocinarlo.
Por ración te aporta: 480 calorías, 32 g de proteínas, 35 g de hidratos de carbono, 27 g de lípidos y 9 g de fibra.
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