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Los copos de avena son productos alimenticios integrales, ya que al eliminar únicamente la cascarilla, los granos de avena quedan intactos y contienen por ello todos los componentes del cereal. La avena es el cereal más rico en proteínas, grasas, vitamina B1, calcio, fósforo y hierro. Los hidratos de carbono constituyen los nutrientes más abundantes de la avena, se asimilan fácilmente y se absorben con lentitud por lo que proporcionan energía durante más tiempo. Contienen fibra tanto soluble como insoluble aportando dos funciones importantes respectivamente: Reduce la velocidad de absorción de los hidratos de carbono. Disminuye el nivel de colesterol gracias a que atrapa y arrastra los ácidos biliares y el colesterol del intestino. Destaca su mayor contenido proteico en relación al resto de cereales y su mayor contenido graso, concretamente en ácidos grasos insaturados entre los que destaca el linoleico. El predominio de los insaturados tiene un efecto regulador sobre la síntesis de colesterol. La avena también es una fuente notable de minerales: manganeso, fósforo (necesario para la actividad cerebral), calcio, magnesio, hierro, zinc y azufre (útil en problemas de piel y fragilidad de las uñas). También aporta vitamina B1, B2, B3 y vitamina E. Se trata pues, de un poderoso remineralizante y reconstituyente y también es un alimento idóneo para niños en edad de crecimiento y personas que realizan una gran actividad muscular o intelectual

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Bocaditos de tofu

Bocaditos de tofu AUTOR: Santiveri 27 de julio de 2020
4 DIFICULTAD 00.40'

Tan sencillos y tan ricos, y sobre todo, tan fácil de hacer, estos bocaditos de tofu son superjugosos y además son muy ricos en proteínas de buena calidad.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1 Pon en remojo los Copos de avena bio Santiveri en la nevera, al menos durante 1 hora.

2. Pela la cebolla y pícala muy finito. Lamina el Tofu bio Santiveri, y con ayuda de un tenedor desmenúzalo hasta que obtengas pedacitos muy pequeños. Reserva.

3. Prepara una ensalada para ello pela el pepino y retira las pepitas con una cucharilla, y trocéalo. Corta el tomate y el pimiento rojo en trocitos y mézclalos con el pepino.

4. Pon a calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla, evitando que quede demasiado dorada. Añade el tofu y los copos de avena escurridos. Remueve durante 1 o 2 minutos y retira. Vierte en un recipiente grande y deja atemperar.

5. Bate ligeramente los huevos y añádelos a la mezcla de tofu junto con el comino y el hinojo en polvo. Sazona con un poco de Sal marina Santiveri. Remueve bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

6. Pon a calentar una sartén antiadherente con una cucharada de aceite, cuando esté bien caliente añade la masa de tofu formando tortitas. Cocina durante unos minutos por los dos lados hasta que queden dorados. Retira y deja atemperar sobre un papel absorbente.

7. Sirve los bocaditos acompañados de una ensalada de tomate, pimiento y pepino aliñada con 1 cucharada de aceite de oliva, otra de vinagre de manzana y un poco de Sal marina.

Por ración te aporta: 400 calorías, 23 g de proteínas, 25 g de hidratos de carbono, 25 g de lípidos y 6 g de fibra  

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 1 cebolla mediana
  • 300 g de Tofu bio Santiveri
  • 1 taza de Copos de avena bio Santiveri
  • ¼ de cucharadita de comino en polvo
  • ¼ de cucharadita de hinojo en polvo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Vinagre de manzana bio Santiveri
  • 3 huevos
  • 1 pepino
  • 2 tomates medianos
  • ½ pimiento rojo
  • Sal marina Santiveri
  • copos de avena