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Los copos de avena son productos alimenticios integrales, ya que al eliminar únicamente la cascarilla, los granos de avena quedan intactos y contienen por ello todos los componentes del cereal. La avena es el cereal más rico en proteínas, grasas, vitamina B1, calcio, fósforo y hierro. Los hidratos de carbono constituyen los nutrientes más abundantes de la avena, se asimilan fácilmente y se absorben con lentitud por lo que proporcionan energía durante más tiempo. Contienen fibra tanto soluble como insoluble aportando dos funciones importantes respectivamente: Reduce la velocidad de absorción de los hidratos de carbono. Disminuye el nivel de colesterol gracias a que atrapa y arrastra los ácidos biliares y el colesterol del intestino. Destaca su mayor contenido proteico en relación al resto de cereales y su mayor contenido graso, concretamente en ácidos grasos insaturados entre los que destaca el linoleico. El predominio de los insaturados tiene un efecto regulador sobre la síntesis de colesterol. La avena también es una fuente notable de minerales: manganeso, fósforo (necesario para la actividad cerebral), calcio, magnesio, hierro, zinc y azufre (útil en problemas de piel y fragilidad de las uñas). También aporta vitamina B1, B2, B3 y vitamina E. Se trata pues, de un poderoso remineralizante y reconstituyente y también es un alimento idóneo para niños en edad de crecimiento y personas que realizan una gran actividad muscular o intelectual

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Alcachofas rellenas con avena y guisantes

Alcachofas rellenas con avena y guisantes AUTOR: Santivei 15 de marzo de 2021
4 DIFICULTAD 00.30'

Apúntate a las verduras rellenas, una forma ideal de comer más verde y rico cada día.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Pon remojo los Copos de avena durante 30 minutos en la nevera.

2. Pela y pica muy finito la cebolla y los ajos. Lava y corta en cuadraditos el pimiento rojo. Retira las hojas de las alcachofas, quita la pelusilla de su interior.

3. Pon a calentar un cazo con agua y un poco de Sal marina Santiveri y cocina los corazones de alcachofa hasta que estén tiernos pero ligeramente al dente. Retira del fuego y deja atemperar.

4. Pon a calentar una sartén antiadherente con el aceite y rehoga la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. Cuando empiece a transparentar la cebolla, incorpora los Copos de avena bio muy bien escurridos y los guisantes. Sazona a tu gusto y rehoga todo durante 5 a 10 minutos moviendo de vez en cuando.

5. Incorpora los huevos al salteado y remueve hasta que empiecen a cuajar. Retira del fuego.

6. Rellena los corazones de alcachofa con la mezcla de verduras y huevo. Si te apetece, puedes gratinar un poco antes de servir.

Por ración te aporta: 270 calorías, 14 g de proteínas, 35 g de hidratos de carbono, 12 g de lípidos y 13 g de fibra.

Alcachofa: esta hortaliza es una de las verduras más depurativas que conocemos ya que a sus cualidades diuréticas tenemos que sumar que tiene principios activos que cuidan y protegen tu hígado, un principal órgano depurador.

Localiza tu tienda más cercana y allí podrán explicarte más cosas incesantes sobre los alimentos que distribuimos y sus muchas cualidades.

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de Copos de avena bio Santiveri
  • 12 alcachofas
  • 1 taza de guisantes cocidos
  • ½ pimiento rojo
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.