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L'aceto di mele bio è un prodotto che si ottiene dalla fermentazione acetica del mosto di mele di agricoltura biologica, e che, grazie a questo processo, possiede un sapore più delicato e meno acido dell’aceto di vino. È un condimento ricco di sostanze come l’acido mallico, la pectina e di minerali come il potassio, il fosforo, il sodio o lo zolfo, che gli conferiscono proprietà depurative. In cucina, oltre che per condire l’insalata, si può usare anche per marinare, per preparare salse e anche per potenziare il sapore di frutta e verdure.

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Zuppa fredda i cetrioli e noci

Zuppa fredda i cetrioli e noci AUTORE: Santiveri 17 giugno 2019
4 DIFFICOLTÀ 00.20'

Scopri questa nuova versione vegana e senza lattosio della classica zuppa di yogurt e cetrioli. Davvero squisita.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1.     Schiaccia gli spicchi d’aglio con il sale marino Santiveri fino ad ottenere una pasta omogenea. Sbuccia il cetriolo, taglialo a metà nel senso della lunghezza ed elimina i semi aiutandoti con un cucchiaino.

2.     Metti in un frullatore l’aglio schiacciato, la metà delle noci sgusciate, il pane di farro Santiveri sminuzzato, l’olio di semi di girasole, la tazza d’acqua fredda, la metà del cetriolo e l’aceto di mele bio Santiveri. Frulla tutto molto bene per evitare che si formino grumi.

3.     Grattugia l’altra metà del cetriolo e aggiungila alla zuppa insieme allo yogurt vegano Soya Fresco Natural senza zuccheri aggiunti bio Provamel.

4.     Servi la zuppa decorandola con il resto delle noci. Questa zuppa fredda è molto rinfrescante ed idratante grazie al cetriolo, ed è anche una buona fonte di proteine vegetali provenienti dalla soia e dalle noci. Per renderla ancora più buona e cremosa ti conviene prepararla qualche ora o addirittura un giorno prima di servirla, e tenerla in frigorifero ben fredda.

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 1 cetriolo
  • 4 spicchi d’aglio
  • ½ cucchiaio di sale marino Santiveri
  • 1 tazza di noci sgusciate
  • 2 fette di pane di farro Santiveri
  • 2 cucchiai di olio di girasole
  • 1 tazza d’acqua fredda
  • 1 o 2 cucchiai di aceto di mele bio Santiveri
  • 2 tazze di yogurt di soia Soya Fresco Natural senza zuccheri aggiunti bio Provamel
  • aceto di mele