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Il germe è la parte del grano più ricca di nutrienti. È una delle maggiori fonti naturali di vitamina E, oltre ad avere un alto contenuto di proteine (28%) di alta qualità e di acidi grassi essenziali, soprattutto di acido linoleico e alfa-linoleico (omega 3). Il germe di grano è molto ricco anche di vitamina B1, B2 e B6, di niacina e folati, di minerali (fosforo, magnesio, ferro e oligoelementi), di enzimi (super ossido dismutasi, che funziona come antiossidante) e di octacosanolo, una sostanza che aumenta la resistenza fisica ed evita l’affaticamento. Il germe di grano ha un sapore abbastanza neutro, per cui si può tranquillamente aggiungere a minestre, creme, sia dolci che salate, pane e dolci fatti in casa, zuppe, stufati ed altre ricette, visto che non altera il sapore delle pietanze.

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Zuppa fredda di barbabietola

 Zuppa fredda di barbabietola AUTORE: Santiveri 21 agosto 2017
2 DIFFICOLTÀ 0:15'

È talmente facile da preparare e così buona che non potrai più farne a meno! Questa ricetta, tipica dei paesi dell’Europa dell’Est, è molto ricca di ferro e ti darà l’energia giusta per correre veloce come un treno!

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Lessa le barbabietole (puoi anche cuocerle in forno) e poi lasciale raffreddare.

2. Sbuccia tutte le verdure e falle frullare insieme al germe di grano Santiveri.

3. Aggiungi la panna di soia e condisci con sale ed aneto a piacere.

4. Lascia raffreddare in frigorifero e servila ben fredda.

Questa ricetta è perfetta per idratare e per ricaricare l’organismo di sostanze antiossidanti. Inoltre, non contiene né glutine, né lattosio, né proteine del latte, né molti grassi.

E si conserva perfettamente in frigo per un paio di giorni.

 

PRENDI NOTA!

tabla
  • 2 barbabietole
  • 1 cetriolo
  • 4 cucchiai di aneto tritato
  • 1 cipolla fresca
  • 5 ravanelli
  • 250 ml di panna di soia
  • 1 cucchiaio germe di grano Santiveri
  • sale