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I brodi vegetali concentrati sono purificanti, contengono poche calorie e sono ricchi di vitamine e minerali. Si elaborano partendo da brodi vegetali preparati con diverse verdure biologiche, che sono concentrate e desidratate per formare un composto compatto che è l’origine dei dadi di brodo. Poiché sono disidratati, i dadi di brodo vegetale biologico mantengono le loro proprietà nutritive per più tempo. Sono quindi un ingrediente sano e pratico che non dovrebbe mai mancare nella tua cucina.

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L’obiettivo principale dell’agricoltura biologica è quello di ottenere alimenti di un’eccellente qualità, rispettando l’ambiente e mantenendo la fertilità della terra attraverso un buon utilizzo delle risorse naturali, evitando di usare prodotti chimici e sintetici. È seguendo questi principi che si elaborano i Semi di Sesamo Bio di Santiveri. I semi di sesamo sono un’importante fonte di calcio, ferro, magnesio e delle vitamine del gruppo B. Sono semi che contengono un’alta percentuale di acidi grassi essenziali, sostanze fondamentali per un buon funzionamento del sistema cardiovascolare e del sistema nervoso.

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Zuppa di miso e tofu

Zuppa di miso e tofu AUTORE: Santiveri 16 gennaio 2019
4 DIFFICOLTÀ 00:10'

La zuppa di miso è tra le più facili e rapide in assoluto da preparare: bastano davvero pochi minuti!

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Fai tostare leggermente in una padella i semi di sesamo bio Santiveri, in modo tale da renderli più aromatici. Mescola i semi di sesamo tostato con il miso, la salsa di soia e 1 tazza d’acqua. Trita con il mixer finché tutti gli ingredienti non saranno completamente fusi in un composto omogeneo.

2. Taglia il tofu a cubetti. Lava le cipolline ed elimina la parte più verde, poi tagliale a fettine.

3. Metti a bollire l’acqua in una pentola insieme al dado di Brodo vegetale bio Santiveri. Aggiungi il composto di sesamo e miso e mescola bene per far amalgamare il tutto. Aggiungi il tofu, lascia cuocere per un minuto, poi aggiungi la cipollina e servi immediatamente.

La zuppa di miso è uno dei pilastri della cucina giapponese. L’ingrediente principale, il miso, è una pasta di fave di soia bollite condita con sale e kôji, un fermento che si può preparare a base di malto di riso, di grano o di orzo. Nella cucina nipponica la zuppa di miso è una delle ricette più ristoratrici e facili da preparare.

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