1. Versa il brodo dashi in una casseruola, aggiungi l'alga wakame e il tofu tagliato a dadini.
2. Sciogli il miso in una ciotola con un po' di brodo caldo e poi aggiungigli il resto del brodo che hai preparato.
3. Riscalda la minestra senza farla bollire. Servila con le cipolle verdi tagliate a fettine sottili e spargi dei semi di lino per completare la ricetta.
Per il brodo dashi: Idrata 20 grammi di alga kombu disidratata in 1 litro d'acqua per 3 ore. Trascorso questo tempo, riscalda sul fuoco l'acqua e le alghe. Togli le alghe prima che l’acqua arrivi ad ebollizione. Quando sta bollendo, aggiungi 1 tazza di tonno bonito essiccato (lo trovi nei negozi di cibo orientale) e spegni il fuoco. Lascia in infusione fino a quando l'acqua diventa tiepida, cola il brodo e mettilo da parte.
Con brodo di verdure: un'altra opzione per questa ricetta è di sostituire la zuppa dashi con un brodo vegetale. Puoi prepararlo rapidamente usando un dado di brodo vegetale biologico.