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ricco di fibra

I semi di lino sono una fonte straordinaria di nutrienti sani: il 30% del suo peso è costituito da fibre, sia di tipo solubili sia insolubili, che aiutano a regolare il transito intestinale. Inoltre al suo interno si nascondono quantità significative di acidi grassi omega 6 e omega 3 (il 35%), altamente raccomandati per bilanciare i livelli di colesterolo e mantenere stabile la salute cardiovascolare.

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Zuppa di miso con semi di lino

Zuppa di miso con semi di lino AUTORE: Santiveri 3 novembre 2016
4 DIFFICOLTÀ 20'

Moltiplica il valore nutrizionale delle zuppe aggiungendo dei semi di lino biologici, una fonte straordinaria di nutrienti sani.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Versa il brodo dashi in una casseruola, aggiungi l'alga wakame e il tofu tagliato  a dadini.

2. Sciogli il miso in una ciotola con un po' di brodo caldo e poi aggiungigli il resto del brodo che hai preparato.

3. Riscalda la minestra senza farla bollire. Servila con le cipolle verdi tagliate a fettine sottili e spargi dei semi di lino per completare la ricetta.

Per il brodo dashi: Idrata 20 grammi di alga kombu disidratata in 1 litro d'acqua per 3 ore. Trascorso questo tempo, riscalda sul fuoco l'acqua e le alghe. Togli le alghe prima che l’acqua arrivi ad ebollizione. Quando sta bollendo, aggiungi 1 tazza di tonno bonito essiccato (lo trovi nei negozi di cibo orientale) e spegni il fuoco. Lascia in infusione fino a quando l'acqua diventa tiepida, cola il brodo e mettilo da parte.

Con brodo di verdure: un'altra opzione per questa ricetta è di sostituire la zuppa dashi con un brodo vegetale. Puoi prepararlo rapidamente usando un dado di brodo vegetale biologico.

 

PRENDI NOTA!

tabla
  • 800 ml di dashi
  • 2 cucchiai di semi di lino
  • 120 g di tofu fresco
  • 2 cipolle verdi sottili
  • 50 g di miso bianco
  • 1 manciata di alga wakame essiccata