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Ovo-latteo-vegetariana

I brodi vegetali concentrati sono purificanti, contengono poche calorie e sono ricchi di vitamine e minerali. Si elaborano partendo da brodi vegetali preparati con diverse verdure biologiche, che sono concentrate e desidratate per formare un composto compatto che è l’origine dei dadi di brodo. Poiché sono disidratati, i dadi di brodo vegetale biologico mantengono le loro proprietà nutritive per più tempo. Sono quindi un ingrediente sano e pratico che non dovrebbe mai mancare nella tua cucina.

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ricco di fibra

I semi di lino sono una fonte straordinaria di nutrienti sani: il 30% del suo peso è costituito da fibre, sia di tipo solubili sia insolubili, che aiutano a regolare il transito intestinale. Inoltre al suo interno si nascondono quantità significative di acidi grassi omega 6 e omega 3 (il 35%), altamente raccomandati per bilanciare i livelli di colesterolo e mantenere stabile la salute cardiovascolare.

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I semi di chia (Salvia hispanica) sono originari dell’America Centrale, dov’erano molto apprezzati dai Maya e dagli Aztechi per il loro alto potere nutritivo: infatti sono una fonte naturale di acidi grassi omega-3 che aiutano a mantenere sotto controllo il colesterolo. Contengono un’alta percentuale di fibre (30% circa) e sono un’ottima fonte di proteine e minerali (calcio, fosforo, ferro e zinco). Hanno un basso contenuto di grassi saturi e un alto contenuto di polinsaturi. Non OMG e naturalmente gluten free.

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Il latte di avena con calcio Calciavena è un tipo di bevanda particolare per il suo sapore e il suo aroma, perfetta sia in cucina che a merenda o a colazione, da sola o insieme a caffè, tè o a cacao. È vegetale al 100%, elaborata senza additivi alimentari e senza zuccheri aggiuntivi, ed è sostituibile al latte vaccino praticamente in qualsiasi ricetta. È arricchita con calcio e betaglucani, un tipo di fibra solubile. Essendo una bevanda vegetale non contiene né colesterolo né lattosio, e apporta solo 45 kcal/100 ml.

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Zuppa di broccoli con latte di cocco e semi di zucca

Zuppa di broccoli con latte di cocco e semi di zucca AUTORE: Santiveri 28 marzo 2018
4 DIFFICOLTÀ 0:30'

Le creme di verdure ti sembrano insipide? Arricchiscile con i semi di chia, lino, zucca e girasole. Un’alternativa originale, nutriente e croccante per le tue creme di verdure.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Lava i broccoli e scolali bene. Pela e trita finemente la cipollina.

2. Metti a scaldare l’olio in una padella, aggiungi i semi di zucca, fai saltare per pochi secondi e poi aggiungi la cipollina e i broccoli. Lascia cuocere finché le verdure non si saranno ammorbidite, poi aggiungi 2 tazze d’acqua, la Bevanda di riso bio Santiveri, sale e il dado di Brodo vegetale bio Santiveri sminuzzato. Quando i liquidi avranno raggiunto il bollore lascia cuocere per una decina di minuti. Togli dal fuoco e schiaccia il composto con un passaverdure o trituralo con un mixer.

3. Distribuisci la crema di broccoli in ciotoline e spolvera la superficie con i Semi di chia e di Lino bio Santiveri e di girasole, e per finire aggiungi un cucchiaino di panna di soia soya.

PRENDI NOTA!

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