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Si può bere freddo o caldo e accompagnato con muesli e cereali. In ambito culinario costituisce la base di diversi tipi di dessert. Il latte di mandorle, come altre bevande vegetali elaborate con avena, soia o riso, è una bevanda che costituisce un’alternativa ideale al latte, soprattutto per quelle persone che, a causa di intolleranze o allergie ai latticini, non possono ingerirlo. Ideale per le persone intolleranti ai latticini, con un alto livello di colesterolo nel sangue, per vegetariani o per chi semplicemente ne gradisce il sapore.

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I fiocchi d’avena sono prodotti alimentari integrali poiché, eliminando unicamente la pellicina esterna, i chicchi di avena restano intatti, e contengono quindi tutte le componenti del cereale. L’avena è il cereale più ricco di proteine, grassi, vitamina B1, calcio, fosforo e ferro. I carboidrati sono gli elementi nutritivi più abbondanti dell’avena, si assimilano facilmente e vengono assorbiti lentamente, essendo quindi una fonte di energia di lunga durata. Contengono sia fibra solubile che fibra insolubile, che rivestono, rispettivamente, due funzioni molto importanti: una riduce la velocità di assorbimento dei carboidrati; l’altra diminuisce il livello di colesterolo grazie al fatto che cattura ed allontana gli acidi biliari e il colesterolo dall’intestino. Rispetto al resto dei cereali, l’avena si distingue per il suo maggiore contenuto di proteine e di grassi, concretamente di grassi insaturi tra cui soprattutto il linoleico. La predominanza dei grassi insaturi regola la sintesi del colesterolo. L’avena è anche una fonte importante di minerali: manganese, fosforo (necessario per l’attività cerebrale) calcio, magnesio, ferro, zinco e zolfo (utile per risolvere problemi alla pelle e fragilità delle unghie). Apporta anche vitamine B1, B2 e B3 e vitamina E. Si tratta, dunque, di un potente integratore di minerali e di un ricostituente, aspetti che lo rendono un alimento idoneo per bambini in età dello sviluppo e per persone che realizzano una notevole attività muscolare o intellettuale.

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Vasetti di yogurt vegani con avena e frutti rossi

Vasetti di yogurt vegani con avena e frutti rossi AUTORE: Santiveri 13 giugno 2018
4 DIFFICOLTÀ 00:10'

Senza lattosio e senza colesterolo ma nutriente ed energetica: questa ricetta a base di avena, frutti rossi e yogurt vegano è perfetta a colazione o a merenda.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Lava le fragole e mettile nel frullatore insieme al Latte di mandorle bio Santiveri e alle mandorle crude. Trita il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Distribuisci i fiocchi d’avena in vasetti monoporzione e su questi metti uno strato di lamponi. Ricorda che puoi usare anche altri tipi di frutti di bosco (mirtilli, ribes, more…). Versa in ogni vasetto lo yogurt di soia e per finire aggiungi il composto di fragole e Latte di mandorle bio Santiveri.

Questa ricetta è molto ricca di fibre ed antiossidanti, ottima per favorire il transito intestinale e per combattere l’azione negativa dei radicali liberi.

PRENDI NOTA!

tabla
  • 2 tazze di fragole
  • 1 tazza di latte di mandorle bio Santiveri
  • 1 cucchiaio di mandorle crude
  • 2 tazze di fiocchi d’avena bio Santiveri
  • 2 tazze di yogurt di soia
  • 2 tazze di lamponi freschi