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I mirtilli rossi sono ricchi di proantocianidine che impediscono ai batteri che provocano le infezioni urinarie di attecchire sui tessuti e di proliferare. Per prevenire la cistite è necessario prendere ogni giorno 35 milligrammi di proantocianidine, che corrispondono a 27 grammi (2 cucchiai) di mirtilli rossi essiccati. In cucina si usano per preparare conserve, marmellate e un’infinità di dolci, o anche per dare un tocco aromatico e acido a piatti a base di verdure, a insalate ma anche a pasta, salse e condimenti. I mirtilli rossi aiutano anche ad alleviare ulcere allo stomaco, a combattere la placca dentale, a fortificare il sistema immunitario e cardiovascolare e a curare la parodontite. Questi benefici si devono alle loro alte proprietà antiossidanti e al loro notevole contenuto di fitochimici, vitamine, minerali e abbondanti fibre. Originari del Nord Europa e Nord America, oggi si possono trovare anche in Europa e in Italia.

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Appartiene alla famiglia delle poligonacee, per cui si tratta un tipo di seme, ma per le sue proprietà nutritive e per il modo in cui viene trattato in cucina spesso viene associato ai cereali. Ha ottime qualità proteiche, è ricco di lisina, proteina carente nei cereali abitualmente usati in cucina, e non contiene alte dosi di grassi saturi. È un’ottima fonte di vitamina P (bioflavonoidi), utile per combattere le infezioni e migliorare la circolazione sanguigna, e di minerali come magnesio, potassio, ferro e fosforo. Per sua natura senza glutine e senza sale, è un alimento dal sapore delicato ed è molto facile da cucinare.

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I semi di chia (Salvia hispanica) sono originari dell’America Centrale, dov’erano molto apprezzati dai Maya e dagli Aztechi per il loro alto potere nutritivo: infatti sono una fonte naturale di acidi grassi omega-3 che aiutano a mantenere sotto controllo il colesterolo. Contengono un’alta percentuale di fibre (30% circa) e sono un’ottima fonte di proteine e minerali (calcio, fosforo, ferro e zinco). Hanno un basso contenuto di grassi saturi e un alto contenuto di polinsaturi. Non OMG e naturalmente gluten free.

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Vasetti arcobaleno di chia, grano saraceno e frutti rossi

Vasetti arcobaleno di chia, grano saraceno e frutti rossi AUTORE: Santiveri 11 settembre 2018
4 DIFFICOLTÀ 00:45'

Al mattino per colazione oppure a merenda, questi vasetti arcobaleno di chia e yogurt vegano con frutta sono fantastici per nutrire il nostro cervello e per favorire il buon umore.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Sbuccia la papaya e tagliala a pezzettini. Mischia la chia con lo yogurt vegano Soya Fresco al cocco Bio Provamel lasciandoli macerare per almeno mezz’ora.

2. Prepara i vasetti distribuendo prima la papaya, poi il composto di semi di chia bio Santiveri con lo yogurt al cocco e infine lo yogurt vegano Soya Fresco ai mirtilli Bio Provamel. Termina ricoprendo con il Grano saraceno Bio Santiveri, i datteri e i mirtilli

Questi vasetti sono deliziosi sia a colazione che a merenda. Il grano saraceno, un seme senza glutine, apporta carboidrati complessi che ci danno energia, e la chia macerata è un’ottima fonte di fibre solubili che aiutano a nutrire i nostri batteri intestinali buoni, migliorando il transito e quindi il benessere intestinale.

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tabla
  • 1 tazza di grano saraceno bio precotto Santiveri
  • 4 cucchiai di semi di chia bio Santiveri
  • 2 tazze di yogurt vegano Soya Fresco al cocco Bio Provamel
  • 2 tazze di yogurt vegano Soya Fresco ai mirtilli Bio Provamel
  • 8 datteri
  • 1 tazza di mirtilli rossi essiccati
  • ½ papaya