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Il latte di riso è una delle bevande più leggere e digestive. Il suo amido aiuta a far sviluppare la flora probiotica dell’intestino e a migliorare eventuali disturbi digestivi irritativi grazie al suo basso contenuto di proteine. Apporta pochissimo sodio all’organismo ma contiene molto potassio, per cui aiuta ad eliminare i liquidi superlflui e a mantenere la pressione sanguigna bassa. Non contiene glutine.

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Senza glutine

Il riso integrale si ottiene eliminando la pellicina fibrosa che avvolge il chicco, ma lasciando intatto lo strato esterno dove si trova la più alta concentrazione di elementi nutritivi, tra cui soprattutto: carboidrati (amido), proteine (8,3%), grassi insaturi (2%), vitamine (B1, B2, B6, niacina ed E), minerali (potassio, calcio, magnesio e ferro, sebbene in ridotte quantità) e fibre (4%). Non contiene glutine, caratteristica che lo rende un alimento adatto alle persone affette da celiachia.

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Torta di verdure

Torta di verdure AUTORE: Santiveri 13 marzo 2019
4 DIFFICOLTÀ 01:00'

Ecco una fantastica combinazione di sapori uniti in una ricetta completa, saziante e ricca di proteine.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Pela e taglia grossolanamente la cipolla, taglia le olive in 4, setaccia la farina di forza e preriscalda il forno a 180°.

 

2. Frulla la cipolla con il Latte di Riso bio Provamel e le uova, finché il composto non avrà acquisito una consistenza cremosa. Condisci con sale e pepe.

 

3. Versa il composto in una ciotola e aggiungi il parmigiano grattugiato, le olive e la rucola. Mescola bene.

 

4. Aggiungi poco a poco la farina mescolando con cura per farla amalgamare senza che si formino grumi. L’impasto dovrà essere consistente e un po’ pesante.

 

5. Ungi con un po’ d’olio l’interno di uno stampo da pudding inglese e spolveralo con un po’ di farina. Con qualche colpo elimina la farina in eccesso e poi versa l’impasto uniformandolo dentro allo stampo. Inforna per 40 minuti.

 

Se vuoi una torta alternativa senza lattosio puoi sostituire il parmigiano con del tofu bio, sarà ugualmente nutriente ma avrà un sapore più leggero. Questa torta è ricca di proteine e funziona benissimo come piatto principale da accompagnare con verdure di stagione saltate o grigliate, hummus, paté di melanzane, formaggio cremoso, maionese, ecc.

 

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 3 uova
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • 250 gr di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di olive verdi a fettine
  • 1 manciata di rucola
  • 2 tazze di farina di forza
  • ½ tazza dilatte di riso bio Provamel.